餐饮运营手册
餐饮板块筹备组（编写）
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f题目……………………………………1页
目录……………………………………页
第一部分部门简介总经理致辞………………………页
第二部分人事管理薪酬管理考勤制度奖惩制度
第三部分规章制度………………………页
第四部分岗位职责………………………页
第五部分服务标准………………………页
第六部分服务程序………………………页
第七部分表格……………………………101页
第一部分：
简介
餐饮是为客人提供用餐、休闲服务的场所，主要是为客人提供高质量的食物、饮品及热情、周到、细心的服务，使客人获得物有所值、赏心悦目的就餐享受。
要求经营灵活，管理严谨，开源节流，不断提高公司的社会效益和经济效益。
餐饮工作业务性强，服务工作接待面广、工作量大，其服务质量的好坏直接反映出整体的管理水平，且各部门进行工作联系。店面管理：负责餐饮的人员架构组织、配置，人员的招聘面试以及后期的行政管理；为提高项目的整体形象和效益与各部门做好衔接与联动营销。
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f总经理致辞
亲爱的伙伴朋友们：
非常欢迎你们加入嗨哈这个大家庭，非常感谢你们把汗水挥洒给嗨哈罗！
嗨哈是一种积极向上的态度，是一种不屈不挠的精神，是一种随意自由的状态，拼
搏与创新，是我坚定信奉和一直践行的人生理念；营养、时尚、健康是我一直秉承的经营理念；共享文化
是我奉行的团队建设精髓；倡导善待、培育员工；尊重、关爱顾客；奉献、回报社会。
伙伴们，希望你们的梦想能在嗨哈罗开启，我愿意与你们一起并肩前行，有了梦想，
奋斗不再与辛劳划等号，而约等于激情！有了奋斗，梦想不再是水中月镜中花，而是手中可
以展开的壮丽画卷！我们因为梦想而了不起，因为奋斗终将被铭记！
嗨哈罗精神，只要有梦，就有彩虹，在我们的天空！
让我们嗨哈罗的繁荣与发展而努力！让我们共同缔造嗨哈罗辉煌的明天！谢谢！
总经理
企业简介
一、企业概述
嗨哈罗品牌成立于2014年，是HiHello的中文译音，Hi，青春，Hello，爱。唯有美食与爱不可辜负，所以，请向人生百味问好。HiHello，不仅仅是餐厅，更多的是一种生活态度，永远乐观，永远热爱，永远用于、敢于、乐于拥抱人生中每一种味道。味觉永远不老。
二、经营理念
（一）企业精神1、创业时期的企业精神为“三靠精神”靠志气、靠拼搏、靠智慧。靠志气Hihello的事业靠的是Hihello人一往无前的勇气、强烈的使命感、必
胜的信r