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,保持目光接触,给客人热忱的喜来登式迎接。客人要被及时带到座位上去。摆台根据客人数的变化及时做调整。假如需要菜单和酒水单的话,要在客人落座以后及时呈递。H030202Fooda
dBeverageFBLevel4假如客人没有点瓶装水,厅面服务员在向客人问候的时候,主动将冰水上给客人。H030301Fooda
dBeverageFBLevel4清台:当一桌所有的客人都用完餐以后,才可以收掉客人的盘子。APEAMELADNAD玻璃杯的清台必须使用托盘,并且必须在新的饮料上之前就把空杯收掉。面包屑的清理时机要适当,最晚要在甜品和咖啡茶服务之前。
H04食品和菜单
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dBeverageFBLevel3菜单包括以下几点:菜单的内容要和餐厅的主题匹配AP除非餐厅主题规定,菜单不可以使用多过2种语言菜单用英语打印,本地语言和本地特征可以加到适当的位置上,多种语言可以一起印在一本菜单上,也可以印在单独分开的菜单上。菜的介绍用简洁的语言,充分介绍清楚菜的情况。菜单至少用12号的字体打印。菜单要用高级的纸张,除非主题要求,不可以用薄的纸张。H040102Fooda
dBeverageFBLevel3菜单上至少要有一种全素菜,特殊的菜式要求可以的话一定要被满足。H040103Fooda
dBeverageFBLevel3儿童菜单要提供,并且价格要合理。必须要提供价格合理的儿童菜单。AP3至12周岁的儿童在全日餐厅可以享受食品和酒水的5折,包括标准菜单和自助餐,假如选择的是儿童菜单,不可以打折。AP3周岁以下儿童在全日餐厅点儿童菜单或者自助餐可以享受免费待遇。H040201Fooda
dBeverageFBLevel3执行备注:执行备注:NAD新的规范至2010年12月31日优质咖啡,根据集团要求,普通咖啡和低因咖啡必须是现磨的,且在餐厅和客房送餐服务的时候必须搭配奶油和各种牛奶可供客人选择。配咖啡和茶的配料必须在咖啡茶服务之前就放到客人的桌子上。
fAP服务咖啡和茶的时候,冷热牛奶都有提供给客人。H040301Fooda
dBeverageFBLevel4必须有提供全脂牛奶,低脂牛奶,脱脂牛奶以及一种人工合成牛奶。H040302Fooda
dBeverageFBLevel4必须要提供各种常规的,风味的,低因的茶叶,至少要提供四种茶叶。服务茶的时候,冷牛奶和柠檬要可供选择。AP散茶的服务必须符合规范,必须和每种茶的传统服务程序相一致。H040303Fooda
dBeverageFBLevel4至少供应2中水一种带气的,一种不带气的H040304Fooda
dBeverageFBLevel4按照集团要求,必须提供各类的优质碳酸饮料。第三方管理的餐厅和酒吧可以不遵循集团的标准r
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