们有××茶、××茶。”4问茶是服务员正式接触客人的开始，应将自己礼貌，大方的服务态度通过语言及面部表情展现给客人，同时也是将自己展现给客人，有利于下面工作的开展。
2、单手斟茶
1左手托茶壶，壶嘴偏手外15度。2提醒客人注意后，右脚在前，身体斜插入客人的右侧。3右手为客人翻杯并说服务用语：“给您斟茶”。翻杯时右手大拇指朝客人，不以手背朝向客人，翻杯后身体退出。4换由右手持壶，大拇指伸入壶柄，其它四指垫骨碟，再一次进入客人右侧，以单手斟茶，注意拿法，避免烫着右手，同时左手背在身后（斟倒七成满）。5斟茶完毕说服务用语：“请喝茶。”
3、双手斟倒
1左手托茶壶，壶嘴偏手外15度。2提醒客人注意后，右脚在前，身体斜插入客人的右侧。3右手为客人翻杯并说服务用语：“给您斟茶”。翻杯时右手大拇指朝客人，不以手背朝向客人，翻杯后身体退出。4换右手持壶身，左手拿骨碟的边沿，平身进入客人右侧，为客人斟茶。此方法要体现出大方、得体的服务姿势。5斟倒七成满后请客人用茶并退出，大厅台面可将茶壶放于餐台但注意壶嘴不朝向客人。
f5、上菜规范标准
流程
1、上菜口的选
择
标准
（1）陪同或副主人位的右侧可作为上菜口。（2）空位可作上菜口。（3上菜口不随意更换。
2、上菜的方法
1单手侧身法A、单手拿菜盘，适合较轻，尺寸小于14寸的菜盘。B、右手拿菜盘边沿（腰盘拿侧边并注意拿法卫生）。首先需要提醒客人有菜即将上桌，然后右手（拿着菜盘）先进位，右脚跟着进位（身体侧着“插”入客人右侧）。C、放菜盘，右手手指先着桌面或盘面（有转盘台面，菜盘横放于转盘的边沿，但不出转盘的边沿），再将菜盘轻轻放下，避免放出很大的声响。D、报菜名。（有转盘的桌面上到转盘上后将转盘转至主人与主宾之间），身体退出半步（基本退到客人身后），并打手势，报菜名，请客人慢用。2双手平身式A、双手拿菜盘，适合轻重，或尺寸大于14寸的菜盘。B、拿法：大圆盘（腰盘）拿盘边，鲍翅盘拿两边的“小耳朵”，锅仔拿环，带垫盘的菜盘则须拿住垫盘，也要拿住菜盘。C、进位。提醒客人将上菜，右脚在前、左脚在后“进入”上菜口。注：双手拿菜先进入。D、将菜轻轻放于转盘或桌面，可先将小指伸出，让小指先接触桌面，以减少菜盘落桌时的声响。E、报菜名同（有转盘的桌面上到转盘上后将转盘转至主人与主宾之间），身体退出半步（基本退到客人身后），并打手势，报菜名，请客人慢用。
3、菜品在桌上r