餐饮VIP接待工作流程
一、准备工作1、接到订单时，需了解清楚接待对象、客人身份、对象、名称、国藉、生活习惯、礼仪、忌会、人数、用餐时间、结帐方式、客人的
喜好（如服务过客人）；2、准备服务中用到的餐具、将餐具整齐统一放好（如骨碟、翅
碗、调羹等）；3、准备在包厢设立分菜台及酒水展示台；4、取一些常饮用的酒水，放在酒水台；5、准备好醋、酱油、鱼露，以方便客人挑使用；
6、准备好茶叶；7、准备足够小毛巾以供餐中使用，在旁边再准备一碟纸巾、统
一折好；8、准备好火柴或打火机；9、准备相应的酒杯（如白酒杯、红酒杯等）；
10、打好开水、冰块；11、准备口布几条，折成长方形（方便喝葡萄酒要用）及折成四
方形2条，准备2条净布用于服务中；12、准备多2套餐具防止客人加位及2张椅子；
13、准备两套茶盅、以供餐前、餐后使用；14、客人到前两小时打开空调，开餐前一小时打开毛巾加热器；
15、准备圆托2个，圆托垫上口布；二、检查工作
1、台面摆设是否规范标准，餐具是否整洁无破损、无水渍、光亮无污渍；
2、三套酒具是否无指纹、无破损、无裂痕、无缺口；
f3、转盘是否摆放当中，是否干净无手印、无污渍、无破口、整洁光亮，转底干净转动时灵活无杂音；
4、台布四角要均匀垂直、无破洞、无抽丝、无折纹；5、口布折放整齐美观、无破洞、无抽丝、无折纹、无污渍；6、筷套要新旧统一，要无破、无油渍、套纸上无涂画，店标朝
上；7、筷子新旧、颜色要统一，无脱漆、长短统一；8、椅子无摇摆，椅面无破洞、无污渍油渍，椅脚油漆无脱落，检查椅背钉子是否会钩衣，椅子要统一、颜色要一样；
9、天花板四周无蜘蛛网、无脱漆；10、地毯整洁卫生、无杂物、无脱漆；11、如发现房中有杂味、应及时喷洒适量的清新剂；12、检查房中是否有四害（苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠）；13、检查设施设备是否完好（如电视、电话、灯光、空调）无杂
音等；14、毛巾要干净无破洞、抽丝，无污渍油渍，要拧之不出水；
15、毛巾托要无破口、无污渍、干净光亮；16、检查开水瓶是否保温、无漏水、外壳干净；17、检查酱油醋壶出口无阻塞，不可过满、壶口无破损、干净无
裂痕；18、沙发要摆放整齐、沙发套要无污渍、无破洞、沙发下面无杂
物、沙发靠背要整齐放好，茶几要光亮无油渍；19、工作台抽屉摆放整齐、干净无杂物、无灰尘、大小统一放好；
20、窗帘布要无污渍、无灰尘、无破洞，整齐美观；21、检查鲜花无枯萎、无灰尘、鲜艳、每天要适量喷水；
22、衣架要关泽、干净r