的过程，以
便最大化饭店收益。饭店益管理是一个一体化的、连续的及系统化的方法，它通过预测需求模式来确订房价，使客房收入最大化。贝克和克力尔Bakera
dcollier1999认为饭店收益管理就是动态定价、超
售以及在细分市场分配客房，以便使公司短期收益最大化。卢奇安Lucia
i认为饭店收益管理是基于分析过去需求水平和预测未来需求的一个决策工具，它通过市场定位的战略管理和客房
分配的营运管理，以取得收益最大化目标。Choia
dCho（1997）认为饭店收益管理就是一项最大化客房利润的决策技术。
f总合以上定义，可以看出大部分学者认为，饭店收益管理就是一种一体化的、连续的和系统化的方法，它通过预测需求的规模来操控房价，从而实现饭店收益的最大化。
三、收益管理的适用条件
尽管航空业应用收益管理取得成功，但是收益管理是否适用于饭店业呢为此，许多学者对此进行了研究。最早研究这个问题的是基姆士Kimes1989她认为收益管理的适用条件是易腐的库存，产能相对固定，市场能够细分，需求有波动，产品可以提前销售。雷伯曼（Leiberma
1993和舒瓦茨Schwartz1998在承认以上条件基础上又提出另外几个对收益管理有影响的条件微乎其微的单位销售成本，较高的边际产量成本，产品和需求波动周期有复杂关系。综合上述观点，收益管理适用条件为
（一）需求变动不定需求随着时间、季节的变化而变化。需求的不确性定给管理带来了许多麻烦。就工业企业来说，可以通过一定的安全库存来应付波动的需求，但是对于像航空业、饭店业，应付波动能力显然是比较弱的，因为产品没法储存。（二）市场可以细分这是收益管理最难也是最重要的条件。市场可以细分也就是说市场上至少存在着两类以上的顾客，他们具有不同偏好、价格敏感度以及购买行为等，这些特征都是收益管理建立多等级定价体系的基础。（三）产品在本质上是易腐的也就是说，产品有很强的时效性，若在某段时间内没有出售，该产品就腐烂掉了。如飞机一起飞，飞机上的空位就不能再卖出去了；同样今天的空房间也不卖给明天来入住的客人。这是收益管理进行折价销售的必要条件。（四）产能相对固定不变产能固定就产生了一个问题旺季时企业满足不了众多的需求，在淡季时又有许多产品如客房被闲置，从而导致收入流失。这决定了只有通过价格手段才能调节变动的需求。（五）高边际产量成本，低边际销售成本一家饭店运营时，建筑物、室内装修、家俱等费用构成了饭店份额最大的、最主要的固定成本，饭店每多出售r