动作不宜过大过猛。行走时迎宾员应走在客人左前方，相距约⒈5米左右，身体向右微侧约15度。步速以每分钟90100步为宜；两眼平视，同时用眼睛的余光观察客人的动态。同时与客人保持联系如介绍一下餐厅的菜肴客人是否第一次来及我们的特色在于不沾小料直接食用等到达台面时，迎宾员伸手向客人示意，并主动为客人拉椅让坐还要告诉值台服务员客人人数同时把值台服务员介绍给客人并向客人说”希望您吃得满意”或”希望您在这里愉快”然后立即返回工作岗位在餐位登记表上记录下引领客人的人数和厅房号或桌位号等情况
4领位原则及均衡工作量
（1）迎宾1）指挥车辆手势2）服务语言A用专业术语“打轮、靠边、倒车、停”指挥车辆。B为客人拉车门并致以“欢迎光临川火锅”C提醒客人先生（女士用您）“不要把您的包留在车里，以防小偷”。D如客人拎取大包，主动上前“您好，先生（女士）我帮您拎好吗？”E客人离去时，主动说：“谢谢光临川火锅，慢走，再见。”F“先生，您的车上有一道新的划痕，您看到了吗”？（2）卫生间保洁1）引导客人的语言您好，这边请小心地滑协助服务的手势卫生标准及要求餐前：A及时领取卫生间内所需物品，不得出现断档大卷纸、擦手纸、洗手液B洁具完好清洁，使用正常，使用后放到指定位置C金属部件清洁完好保持原有光泽
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fD地面、墙面、壁画、天花板、花草清洁完好E地面、洗手台无水渍、无碎纸F烟缸放置合理、保持清洁G无异味、保持清香H门锁、空调、餐具、电磁炉、排风扇清洁、使用正常I镜面铮亮、无水迹、无印花J专用拖布无异味、用后洗干净，并置于通风处K备餐柜，消毒柜内外清洁、无污水L犄角旮旯不允许放置杂物及私人物品M在规定时间内，做完卫生清洁餐中：A及时续纸、洗手液B及时倾倒纸篓最多不得超过三分之二C抹布不离手，随时擦拭洗手台，保证清洁D随时清洗洗手池，保证无污物E随时拖干净便池外的水迹F保证地面干净无纸屑G及时清理，保证无异味H正式上客后，不许挽起袖口、裤腿，敞领口，若衣服过长，应适当剪短I见客应主动问好，在不忙的情况下，应主动为客人打开水龙头，并调节好水流速度J熟悉酒楼近期促销活动，并能向客人简单介绍K主动向客人说再见，并为其拉门L勤换烟缸，烟头不超过两个M迅速清理客人呕吐物收尾：A下班前将纸篓彻底清倒并套干净垃圾袋B擦干净洗手台及地面C将拖布洗干净置于通风处D切断烘干器电源，关闭部分灯光
三、服务意识
1．点菜时，注意观r