食堂绩效考核方案
一、考核目的：通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入和工作业绩挂钩，以提高员工的素质、能力、和工作热
情。促使管理者与员工之间的交流，在企业内部形成开放，积极参与，主动沟通的氛围，增强企业的凝聚力。二、考核周期：
月度考核、对当月工作表现进行考核。三、考核结果使用：
1、考核结果等级划分以100分为标准，并根据事态工作人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂人员绩效工资发放的依据。（1）绩效考核成绩在80100分者，当月绩效工资按100发放。（2）绩效考核成绩在7079分者，当月绩效工资按80发放。（3）绩效考核成绩在6069分者，当月绩效工资按60发放。（4）绩效考核成绩在60分以下者，当月绩效工资全部扣除。2、考核结果将作为食堂人员晋级、异动、年终奖金发放、续签劳动合同的重要依据。四、绩效工资设定：依据食堂人均工作量情况，每年对绩效工作设定固定数额。当工作量发生较大变化时，（就餐员工人数增减20以上，或者增加食堂人员定员编制）另行调整绩效工资考核基数。其他部分按照公司薪资体系执行。2012年绩效工资考核基数设定如下：
岗位
岗位工资
绩效工资考核工资结构基数
厨师帮厨
岗位基本工资＋全勤＋考核＋职务津贴＋福利
五、食堂考核方案实施细则：
考核细则执行部门
食堂人员绩效考评实施细则监督部门
编号考证部门
f考核内考核指标别
食堂卫生清洁工作业（20）分绩（60）分
考评标准
1、食堂卫生所属区域要整洁无灰尘、无积水、无蛛网、无杂物、每出现一次不合格现象扣5分。2、食堂内外环境要做到整洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂滋生地，按照要求开展灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。未按要求工作导致滋生蚊蝇、老鼠的扣3分。3、纱窗要及时关闭，每发现一次门窗未关闭的扣2分。4、餐厅、餐桌、餐椅餐椅清洁卫生，及时做好清洁工作，保证室内卫生整洁，未按照规定进行清洁工作的，每发现一次扣5分。5、垃圾应盖好和及时，每发现一次未盖好或未及时处理的情况扣3分。6、违反个人卫生要求的，每发现一次扣2分。
食品安全（15）分1、及时处理腐烂变质食品。发现一次未处理的，每次扣5分。2、发生食品安全责任事故。此项不得分。
采购工作、记录的1、采购工作及时合理，记录准确得10分。
合理性和准确性。2、采购工作记录不及时、不准确。每项扣5分。采购品值、价违反原则。
（10）分
此项得0分。
1、问卷调查工作可选择时间就餐时间内，每月5日前r