种会议。
8、定期召开本部门有关经营、成本、人事等会议。
9、检查本部门中各分部的经营情况、产品质量等。
10、经常制订和改善各项经营与管理的新计划、新措施。
主要职责
11、熟悉目标市场，了解顾客需求，与行政总厨一起筹划和设计菜单，及时开发符合地和当地所需求的餐饮产品。共同健全厨房组织，控制菜肴的质量。
12、加强原材料的采购，验收和储存的管理。
13、严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。
14、加强餐厅及宴会的业务管理，提高服务质量，加强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。
15、制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。
16、加强管事部的管理，做好保管，卫生等清洁工作，协助工程部抓好设备设施的保养和管理工作。
17、加强本部门的安全及防火工作，并进行及时的检查。
18、制定本部门的培训计划，实施有效的激励手段，亲自组织和指挥大型宴会的接待活动。
19、拟订部门预算方案和营业指标，审阅每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
20、对部属管理人员进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
21、完成上级交给的其他任务。
1、基本素质：品德端正精通中西日餐饮经营策划和培训管理具有良好的协调沟通能力和
团队建设能力。
任职条件2、自然条件：身体健康、良好的外部形象。
3、文化程度：大专以上学历；
4、工作经验：五年以上五星级酒店餐饮总监工作经验。
1、业务实施：熟悉所辖范围业务知识并有教强的餐饮战略规划能力
能力要求2、判断能力：有很好的判断能力及作出有效的最佳解决方案；
3、组织协调：工作有计划，遇事能作出良好的解决方案，确保指令执行。
培训要求1、曾经接受之专业培训：酒店管理知识及部门业务知识；2、对下属的培训能力：能对下属进行有效的业务知识培训。
各级关系1、直接上级：总经理
2、直接下级：餐饮总监助理、行政总厨、所属各分部部门经理
班次8：3012：00、13：3018：00
职位任免在编制范围内，由总经理根据工作需要、个人素质、工作业绩考评等情况对本职位提出任免。
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f经营与管理制度第二部分
餐饮部总监助理工作岗位说明书
部门：餐饮部总监助理
职位：餐饮部总监助理
行政级别：经理级
1、协助餐饮部总监开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。
2、每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。
3、审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告总监。4r