应主动上前询问客人所点产品，然后至后厨询问原因及还需等候时间，最后具体答复客人，使客人了解进展情况顾客向餐厅提出建议，我们应当做到三点：1、认真的聆听；2、当面向顾客表示感谢；3、上报店长顾客结束用餐并离开餐厅时，应当献上真诚热烈的欢送声：谢谢光临，请慢走！
f接待五部曲
欢迎顾客询问就餐人数引导入座满足顾客特殊需要欢送顾客
面带微笑，目视客人打招呼
询问客人就餐人数1、将客人引导至可入座的区域；2、提示客人将台卡放在醒目位置，并告知“稍后会有人为您送上餐点”1、主动与顾客交谈，询问客人需求；2、第一时间满足客人的需求（递纸巾、协助打包、提供开水、引路等）
真诚的微笑，目视客人致谢道别：欢迎再次光临谢谢光临，请慢走！
需要服务意识和技能
1、按照餐厅营业需要能及时调整人员及餐厅物料；
2、能运用四个原则处理顾客抱怨：A、聆听B、致歉C、满足顾客合理需求D、致谢3、必要时协助服务员清理桌面；
4、协助顾客开门（如外带、带小孩等顾客）；5、30分钟检查一次洗手间卫生，餐厅楼面及门口，确保干净清洁；（高峰时需要增加频率到20分钟一次）。
餐厅大厅服务收银员
准备工作
仪容仪仪容仪容符合规章制度第二条第二项之规定，铭牌水平佩戴于表上衣口袋正上方2cm处；
消毒双在上班更换工作衣后，高峰期前后都应洗手消毒：用杀菌液洗手至手腕以上部位，然后用清水冲洗干净，不留长指甲；
餐前检查（工发票、办公用品、找零备用金等；随手清洁，保持收银台整洁具）
f餐前检查（用确保POS机、台卡、餐巾纸等设备设施正常充足可以使用；品）
五声服务法
当顾客进入餐厅时，应当目视客人献上真诚热烈的欢迎声：欢欢迎声
迎光临！当顾客提出疑惑时，我们应当仔细的做好解答，如超出收银员解答声权限，立即向值班领班寻求帮助；当客人对点餐内容有所疑惑时，应主动询问客人并介绍餐厅餐询问声点特色供客人参考；顾客向餐厅提出建议，我们应当做到三点：1、认真的聆听；2、致谢声当面向顾客表示感谢；3、上报店长；顾客结束用餐并离开餐厅时，应当献上真诚热烈的欢送声：谢礼送声谢光临，请慢走！
接待五部曲
欢迎顾面带微笑，目视客人打招呼
客
建议销在客人对点餐内容有疑惑时，协助提供；
售
录入餐点
1、仔细聆听顾客的餐点内容并入机；2、聆听客人的特殊需求；3、建议性销售，根据客人所点产品特点，建议一些配合型的餐点；
重复点重复点餐内容及顾客特殊需求；
餐
1、询r