142、所取得的成果15三、海底捞服务策略与管理模式分析17（一）、服务营销策略分析17（二）管理模式分析181、人性化管理分析18２、标准化硬件管理分析19（三）与当今其它餐饮业现状对比201、人力资源202、创新性213、经营管理体制22四、总结22附录错误！未定义书签。文献综述24参考文献34致谢35
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f正文一、绪论（一）、研究背景餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，同时也是富有活力的产业，一直保持着突飞猛进的发展速度。20052006年度中餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60、亿元、从业人员月80万人、2009年，我国餐饮行业百强企业营业额首次突破1200亿，比2008年整张226。自我国改革开放以来，随着国际知名餐饮企业陆续涌入我国餐饮市场，我国餐饮业开始意识到危机，经多年不断学习，现虽取得了一定的成绩，但与国际餐饮企业相比，差距仍然很大。尤其是经营管理、品牌意识、企业创新、服务营销等方面差距更大。服务营销是企业营销管理深化的内在要求，也是企业在新的市r