汁收干。步骤4：出锅前加点葱花和鸡精。就可以装盘了！贵红烧肉】【贵红烧肉】1锅烧热加少许油油热后放入五花肉2煸炒至五花肉变色加入红烧酱油3翻炒均匀加入糖炒至糖融化且均匀包裹肉块4将炒好的五花肉倒入炖锅加水没过肉5大火烧开放入葱、姜、八角和香叶转小火炖半小时6放
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f入鹌鹑蛋继续炖10分钟左右大火收汁即可京酱肉丝】【京酱肉丝】1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃【泰汁甜辣鱼】1鱼刻一字刀用盐、胡椒粉腌一下2姜切细丝蒜切片3鱼拍淀粉拍均匀中火炸至微黄4一茶匙白糖中和一下甜辣酱的味道酱中兑一碗水大火烧开5鱼捞出来摆在盘中6锅里的汁大火熬调入盐、鸡汁熬到变少变浓郁粘稠就好了7浇在鱼身上即可糖醋鱼】【糖醋鱼】原料鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、姜丝、醋、糖、番茄酱、盐制作1鱼去头尾去鱼鳞切块加料酒腌20分钟2鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成蛋糊3热锅加油鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出沥油4锅内放姜加醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉沿一个方向搅动成汁4将汁淋在鱼上即可干锅兔肉】【干锅兔肉】1、兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时2、洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片3、锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水4、将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，5、炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油6、炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出7、下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒8、加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味9、倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅米椒手撕鸡】【米椒手撕鸡】1手撕鸡撕成丝；红小米椒剁碎入碗，加入适量盐拌匀腌渍片刻。2在小米椒碗内加入蒜茸、盐、味精、香油拌匀，放入手撕鸡、青笋干簸匀，装入盘内。3最后撒r