库管工作流程
一、验货签单1、库管员每天早上830准时上班，提前做好验货的各种准备工作。要、准时上班，提前做好验货的各种准备工作。（要（求：上班准时）上班准时）2、、菜品验收必须有库管员，厨房质量检查员，供货商同时在场方可验货。菜品验收必须有库管员，厨房质量检查员，供货商同时在场方可验货。首先检查菜品质量是否合格，有无水分，有无霉烂现象，首先检查菜品质量是否合格，有无水分，有无霉烂现象，待检查合格后方可称重。要求：保障蔬菜质量、称重公平，价格准确，无漏货待三方方可称重。要求：保障蔬菜质量、称重公平，价格准确，（要求（对所收货物确认验收无误后共同签字）对所收货物确认验收无误后共同签字）3、海鲜验收必须由厨房质检员检查物品的新鲜度，保证物品的鲜活，沥、海鲜验收必须由厨房质检员检查物品的新鲜度，保证物品的鲜活，必须由厨房质检员检查物品的新鲜度干水份方可称重，库管员进行监督执行。要求：物品新鲜无水份，（要求干水份方可称重，库管员进行监督执行。要求：物品新鲜无水份，验收（及时，称重公平，准确，待三方确认无误后当场签字生效）及时，称重公平，准确，待三方确认无误后当场签字生效）字生效4、、调料品验收由库房质检员，库管员、供货商共同清点货物数量和质量，调料品验收由库房质检员，库管员、供货商共同清点货物数量和质量，认真查看生产日期和保质期，对转入厨房和入库物品详细分开。要求：（要求认真查看生产日期和保质期，对转入厨房和入库物品详细分开。要求：（所进物品无遗漏，无过期物品，价格准确，待三方确认无误后签字生效）所进物品无遗漏，无过期物品，价格准确，待三方确认无误后签字生效）5、禽类和肉类验收，首先收取相关的检疫证明，有厨房质检员检查肉品、禽类和肉类验收，首先收取相关的检疫证明，质量和新鲜，有无异味，去除物品中的杂物，待检验合格后方可称重。要（要质量和新鲜，有无异味，去除物品中的杂物，待检验合格后方可称重。（求：有检疫证明，肉质新鲜，无腐烂变质现象，待三方共同确认后签字有检疫证明，肉质新鲜，无腐烂变质现象，生效）生效）6、其他物品的验收，要核对报单与实物是否相符，价格是否合格准确，、其他物品的验收，要核对报单与实物是否相符，价格是否合格准确，数量与票据是否吻合，待确认无误后双方共同签字（要求：无变质、数量与票据是否吻合，待确认无误后双方共同签字。要求r