职工食堂采购入出库管理制度
一、采购方式
1、职工食堂原材料分为集中采购和零星采购两种方式。米、面、油等类大宗原材料统一由公司按照招标方式货比三家进行统一采购。2、零星采购由职工食堂厨师按照菜谱执行，品种为时令蔬菜，豆制品和辅料等。
二、入库管理
1、原材料经过厨师长和保管员复称后，由保管员进行台账登记，确保账物相符。同时保管员需要及时清理库房，保证库房的的整洁卫生。2、保管员对食堂过期或变质食品按品名，数量填写报告单上报公司领导审批后予以销毁。3、保管员每月末对库房原材料进行盘点并制表上报财务部核算原材料库存情况。4、保管员每月末将入出库台账，职工刷卡消费明细表，消费代扣金额等报表上报财务审核并核算当月盈亏状况。5、财务部按经厨师和保管员签字确认后的发票或采购结算单经过公司领导审批后结算货款。三、出库管理1、厨师长每天根据当日菜谱从库房领取原材料，坚持先入先出
f的原则，防止霉变过期。2、厨师长每天根据当天领用的原材料，并且在每日台账上填写领用品名，数量，由厨师长和保管员一并签字后领取。3、保管员每日必须要做好每日台账登记，并要核对数量，斤两，保证账物相符。
洛南公司职工食堂2017年1月
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