2017食品安全法知识培训考试题
一、选择题：每题3分，共9分1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究。CA、道德谴责B、民事责任C、刑事责任2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品。AA、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。3、组织制定国家食品安全事故应急预案。CA、卫生部B、质检总局C、国务院
三、判断题每题5分，共55分1食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。2食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。3保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。4只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。×5生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。6食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。7直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。×8食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。9集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。×10食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。11食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
f2017食品安全法知识培训考试题
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一、选择题：每题2分，共40分
1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究。C
A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任
2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品。A
A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。
3、组织制定国家食品安全事故应急预案。C
A、卫生部B、质检总局C、国务院
4、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：（）C
A、一年B、二年C、三年D、四年
5、餐饮服务提供者应当制定（）方案定期检查各项食品安全防范措施的落实情况及时消除
食品安全事故隐患。A
A、食品安全事故处置B、食品安全保障
C、食品保鲜制作D、食品运输保障
6、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标r