期的连续生产，这样才能够尽快的满足每个顾客的需求。也就是说，虽然学生之家解决了非固定时间段用餐问题，但是由于缺少规模性导致了多样性的下降。学生之家并不是没有问题的，由于以上谈到的运营方式，它不得不面对一个问题：在用餐最高峰并不能较快的消化人流。这就是能力的问题。作为一种面向订单工艺流程，由于没有成品的短期库存，只有不停地生产才能满足顾客的需要，然而就是这种最大生产的能力限制了它的发展。目前，学生之家有三位大厨，三位服务员（一位煮面，一位端盘，一位收钱），还有若干清洁员等，主要设备包括三个大锅，抽油烟机等。主要决定其最大生产的能力的就是大锅的数量和大厨的数量。在人流高峰期，同学不得不等待十分钟甚至二十分钟才能吃到自己点的饭菜，虽然大厨在尽力烹调，但是仍然无法满足同学们的需要。而且经常遇到原料不够的尴尬。还有那些拥挤的桌椅分布。服务业与制造业不同就在于，需求产生时服务能力必须立即兑现成相应的服务，如果你无法满足服务要求，就会造成损失；而且服务能力必须延伸到顾客身边；再者，顾客的需求不确定。我认为目前学生之家遇到了短期能力无法满足需求的情况，从长远来看，北师从市区搬到郊外新校区还有很长的时间，在这段时间内，师大只有可能扩招或者是维持现状的生源量。所以，学生之家不仅要短期变更生产能力，更要长期变更生产能力，来面对高峰期顾客的需求。改进工艺，强化激励，调整公式定额，增加主要人员，职工培训，增加原料供给方式，外包，临时租赁设备，或者是发展分餐厅，这都是可以的。相信这将符合其自身的发展利益。另外，学生之家还有一个其他餐厅无法取代的优点，那就是地点。
如图所示，学生之家处于图中的红点处，相比于新乐群，它更靠近路口，
f相比于学五食堂，它更靠近宿舍，而且处于十字路口处，作为食堂中少数能使用现金的地点，无疑又能从许多外来人员手中取得收益。另外，作为经常光顾的顾客，我经常会遇到服务员服务态度冷淡，爱理不理，厌烦的情形。服务业提供的就是要使客户感觉满意的服务，但是对于工作中产生的烦躁情绪又不可避免，要如何改进呢？这就需要工作内容丰富化，并且纵向扩展化。它是指工作内容的纵向扩大，授予职工更多的权力和责任，更多地参与管理和决策的机会。它的实质是，满足员工的精神、心理需求（如成就感，工作被认可，受尊重以及自我实现的需要）。对于次要重要的工作还可以进行工作职务轮换，他能让员r