理委员会INAO的严格控制。法定产
f区葡萄酒Appellatio
dOrigi
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trolee简称AOC最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、栽培方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。正是这种非常严格的规定才确保了AOC等级的葡萄酒始终如一的极高品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。14解读酒标葡萄酒的标签有如葡萄酒的身份证一样，有可能会标示着出产国、酒精度、容积、年份、等级、出品酒庄、产地等，而每个国家的制度和文字亦有不同。所以我们首先从学会阅读不同国家的酒标开始，来进一步了解葡萄酒。新世界酒标一目了然，相对来说比较容易入门。而旧世界的酒标则相对繁琐，尤其是德国酒标极尽其复杂之能事，所以，学习解读酒标，更多时候我们要学习的是欧洲的酒标。这里我们以日常生活中经常会遇见法国酒标为例，来做一个图文并茂的详细解读。酒庄名称产地葡萄采摘年份级别酒精含量容积酒庄装瓶法国酒标所有的法国葡萄酒都会将其所属的等级标注在酒瓶的标签上。因为根据法国的法律，酒瓶上一定要贴有标签，并且标示关于葡萄酒品质的真实资料，违者将受到严惩。法国政府希望通过这套标签法规，一方面控制生产的质量，另一方面让消费者能分辨酒的类别、来源地和年份，甚至酒的特性。无论列于何种等级，标签上都
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ce器预定能装液体容量，以公升l、厘升cl、毫升ml
此容
f精含量：以容量百分比表示。数据之后需注明单位“vol”当我们选购法国葡萄酒时，一定要注意酒瓶上标签的标示是否包含以上内容。除了这些，我15们还会发现其它法语短语。以下我们列举常见的酒标上出现的法语术语，掌握这些术语我们就可以轻松的识别酒标的真伪了。AOC法定产区标识如果是AOC的法定产区，会出现通常APPELLATION和CONTROLEE两个标识，在这两个字中加进地名，即原产地名。举例：APPELLATIONMARGAUXCONTROLEE，就是表示玛歌MARGAUX地区的AOC酒。MISENBOUTEILLEAUCHATEAU意思为原酒庄装瓶。NEGOCIANT葡萄酒的中介商，意即“酒商”。酒商会和葡萄种植者购买葡萄原酒，然后另行调配装瓶后出售。产区介绍波尔多产区Bordeaux提起法国的葡萄酒，人们往往会不约而同地想到波尔多。中世纪的古堡、瑰丽的葡萄园、种植在葡萄园四周的玫瑰，美丽的景象构成了波尔多静谧的田园风光。波尔多产区是全世界优质葡萄酒的最大产区，目前r