的口感与鲜香，又发挥出蒸肉香料特有的香气，鲜嫩醇香，风味独特，广受欢迎。
【材料】嫩牛肉350克蒸肉米粉90克葱、姜各8克干荷叶1张（没有可不用）【调料】色拉油15大匙郫县豆瓣酱12大匙料酒1小匙生抽1小匙盐适量【做法】
f1．选用瘦牛肉，口感嫩，蒸制时间短；2．牛肉洗净切成厚05cm的片，用清水浸泡10分钟，然后用流水冲净沥干；3．葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，加入到牛肉中。再调入料酒、生抽、色拉油拌匀，腌15分钟。之后倒入蒸肉米粉，拌匀。这时如果觉得淡再酌量加盐；4．干荷叶洗净，放入开水中煮一下后立即取出，用凉水冲净，擦干；5．将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上，再将拌好的牛肉铺到荷叶上；6．入蒸锅，上气后大火蒸约8分钟即可。
【Tips】
1．牛肉可选用牛里脊，口感嫩滑，也节省蒸制时间。当然喜欢的话也可选用牛腩，但要相应延长蒸的时间；2．腌牛肉的时候一点要拌入一些色拉油。因为牛肉较嫩，脂肪少，不加油的话蒸出来口感会发干；3．市售的蒸肉米粉已经有咸味，所以盐要酌量加入。4．牛肉放入蒸笼时不要码的太厚、太挤，要不然不容易蒸透，不妨分两次来蒸。9、豆豉蒸鸡翅混合着豉香的鸡翅，口感鲜香嫩滑，清蒸的方法最大限度的保留了食材的营养，而且少油健康，老幼皆宜！喜欢吃鸡翅的朋友们赶快动手吧，很好的美味哦。
f【材料】鸡翅中350克（约810只）葱1段姜1小块蒜1瓣干辣椒3跟【调料】干豆豉1大匙蚝油1小匙生抽12大匙料酒、香油、白糖各14小匙
少许盐
【做法】
1鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分；2把“调料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀，成调味汁；（盐要少放，这里没有再另放盐）3葱姜蒜切片，辣椒切段儿；干豆豉冲净沥干；4锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉；
f5倒入鸡翅，中小火煸炒至上色微黄；67倒入“调味汁”，炒匀后关火；8将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸68分钟。10、蒜蓉粉丝蒸虾新手必学的宴客菜
材料：海虾10只绿豆粉丝80克蒜蓉50克香葱碎15克调味料：生抽2大匙细盐14小匙砂糖2小匙白胡椒粉14小匙高汤（清水）2大匙制作方法：
f1鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下。2绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。3锅内放2大匙油，4分热时放r