主要出口日本、韩国等国家，近年来产品也开始涉及欧美地区。我国笋制品种类逐年增加，主要得益于我国竹笋生产工艺技术的发展。目前我国的竹笋加工工艺主要有竹笋罐藏技术、调味笋生产技术、竹笋腌渍技术、竹笋干制技术、笋汁饮料加工技术。这些生产工艺操作流程都比较简单，但是不能很好保持原来食品的色、香、味、形及营养成分，保质期比较短。最近国内竹笋企业也加强生产工艺的研究开发，如冻干竹笋，是开拓国内外竹笋市场的新途径冻干食品，是真空冷冻干燥食品的简称，就是冻干过程中速冻的物料无需经过冰的融化，直接从固态冻升华为水蒸气散发使之脱水，这种工艺最大限度地保持了原新鲜食品的色、香、味、形及营养成分。还有超临界CO2萃取毛竹笋油的工艺，此工艺以竹笋加工业的大宗废弃物为原料，整合超临界萃取、分子蒸馏、膜分离、超微粉碎等现代生物技术手段提取天然活性成分，研究其结构、组成、生物学功能和药理活性，进行药物原料、保健食品、食品、营养强化剂和饲料添加剂等的梯度开发，并进行综合利用。目前部分成果已在福建南平、浙江诸暨、浙江安吉产业化。本行业报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全
f国商业信息中心、中国经济景气监测中心、、国内外相关报刊杂志的基础信息以及发芽米专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国发芽米行业作了详尽深入的分析，为发芽米产业投资者寻找新的投资机会。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。报告目录第一章竹笋概述及相关技术指标第一节竹笋产品概述第二节竹笋产品技术质量指标第三节竹笋替代品分析第四节竹笋的用途及应用领域第二章中国竹笋市场发展关键因素分析第一节竹笋市场规模分析第二节竹笋市场主要竞争对手构成第三节竹笋市场政治、经济、法律、技术环境分析一、政治环境二、经济环境三、法律环境四、技术环境第四节竹笋市场发展驱动因素分析一、产品优势二、政策扶持三、产业化的可能性第五节全球金融危机对竹笋行业发展影响分析一、对竹笋行业本身影响分析二、对竹笋上下游产业影响分析三、对竹笋价格影响分析第三章竹笋生产工艺及技术路径分析第一节竹笋各种生产方法及利弊对比分析第二节国内外竹笋生产工艺及技术趋势r