，是婴儿的最佳食物，应大力提倡母乳喂养6．妊娠期营养不良可使胎儿发生（A佝偻病四、名词解释1．婴儿配方奶粉2．断奶过渡期五、简答题1婴幼儿膳食补充蛋白质时应注意些什么？2对婴儿来讲，牛乳有哪些营养缺陷？3婴儿配方奶粉的基本要求有哪些？4如何做到幼儿的合理膳食？5学龄前儿童存在的主要营养问题是什么？6青少年的膳食原则是什么？7老年人的膳食原则是什么？六、论述题1概述妊娠期的营养需要2为何提倡母乳喂养？B先天畸形）。D脑发育受损E肥胖C低出生体重
f第五章一、填空
营养与营养相关疾病
1．目前认为动脉粥样硬化除了遗传、年龄、肥胖、吸烟和缺乏体力活动等危险因素外，（）极为重要。2．防治动脉粥样硬化和冠心病的重要途径是（3．在将植物油氢化成人造黄油的生产过程中可产生（（）含量增加，同时引起HDL降低。）和（）。），能使血中）对血
4．膳食中补充叶酸、维生素B12和维生素B6可降低高血浆（管的损伤。5．评价糖尿病人能量摄入量是否合适的基本指标是（6．糖尿病营养治疗的首要原则是（7．肥胖治疗原则是达到（二、单选题1．膳食摄入总量与动脉粥样硬化的发病率呈（A负相关A相同的A饱和脂肪酸4．（5．（A膳食纤维A葡萄糖、蔗糖B淀粉B不相关B不同的C正相关C不确定）的摄入C甘油三酯D胆固醇D未确定）。D有时相同2．脂肪酸的组成对血脂水平的影响是（3．预防动脉硬化应增加（B不饱和脂肪酸）。8．各类癌细胞生长的共同特点是均以（）摄入。）。），促进（）。
）作为能量的主要来源。
）摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。B葡萄糖、果糖C双糖C乳糖、麦芽糖D蔗糖、果糖）能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂的作用。D寡糖
6．（）可加快冠状动脉血流量，保护血管壁的结构和功能，有利于防治心血管疾病。A大剂量的维生素AC大剂量的维生素D7．（A茶多酚A所有水平三、多选题1．使血胆固醇升高的有（A豆蔻酸A苏子油的油脂B亚麻酸）D棕榈酸E亚油酸）E芝麻油C月桂酸B大蒜B转录前水平B大剂量的维生素ED大剂量的维生素CC洋葱D草酸D转录后水平
）具有抗氧化作用和降低胆固醇在动脉壁的聚集作用。）上对其进行调节。C翻译和翻译后水平
8营养素可在基因表达的（
2．能降低血清总胆固醇和LDL，且不降低HDL的是（B橄榄油的油脂
C茶油的油脂D鱼油的油脂
f3．引发癌症发生发展的重要原因是（A高能量膳食B低能量膳食E高盐膳食D不合理的特殊饮r