原本是道士炼丹的术语，最后成为饮食文化中的一个重要名词。30封斋节食是__________教的信仰习俗，从医学的角度来说，对人体健康大有裨益。名词解释题本大题共小题，三、名词解释题本大题共5小题，每小题3分，共15分31宴席32燕礼33茶法34人生礼俗35绿色食品简答题本大题共小题，四、简答题本大题共5小题，每小题5分，共25分36菜肴的命名方法主要有哪些？请举例说明。37中国传统年节的特点是什么？38药膳食品创新的方向是什么？39《水浒传》中的饮食文化表现在哪些方面？40简述中国餐饮企业文化建设中急需解决的问题。论述题本大题共小题，五、论述题本大题共2小题，每小题10分，共20分41我国饮食消费文化的现状是什么？42论述当代中国饮食文化的特点。案例分析题本大题六、案例分析题本大题10分43案例：佛教是世界三大宗教之一，是于公元前6世纪至前5世纪，由古印度的迦毗罗卫国净饭王之子乔达摩悉达多创立的。从公元前3世纪始不断向境外传播，我国佛教是在公元1世纪时传入的，以后逐渐形成了饮食禁忌。一是不吃荤，“荤”包括一切动物性食品和葱、蒜、韭等辛香味食物；二是不饮酒。而南传佛教和西传佛教饮食禁忌较少。结合案例说明佛教的饮食禁忌以及素食在当代饮食文化中的作用。
全国2010年1月高等教育自学考试中国饮食文化试题课程代码：课程代码：00986
小题，一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）单项选择题（在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。选均无分。1中国人衡量食品质量的第一标准是（）

请各位考生认真做好考前复习，预祝你们考试顺利过关！
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f编辑：编辑：心若止水人
2011年07月24日
A色泽B形状C营养D味道2我国最早关于米糕的记载，是在（）A商周时期B春秋时期C汉代D唐代3周代的“八珍”所表现出来的饮食风味大约分布于（）A长江流域B黄河流域C淮河流域D汉水流域4“武陵年少金市东，银鞍白马度春风。落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。”这种典型现象发生在（）A汉代B唐r