生的月平均消费分布情况消费层次所占比例50080071
f80011004291100160045216002000242000以上242主要消费类型、口味偏好明显重复消费普遍大多数学生喜欢中式快餐快捷方便口味喜欢多样但比较大众喜欢在一定时期内重复选择一家消费基于习惯因素3消费的时间分散餐饮服务趋于全天4消费主体一般趋于24人消费能力较高5北门餐饮市场竞争格局相对稳定各经营商家之间日趋同质化6产品差异化程度低缺乏营销创新二浙师大北门餐饮消费者满意度及需求现状分析1
f食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。2消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜大众口味中又偏辣3产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。4消费者对产品的价格认知理性学生消费水平较高也比较稳定5消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低6消费者经常光顾的餐馆比较集中如快餐店温州饭摊传统中餐馆有得意楼、三合缘等7大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣8宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道9大学生消费者一般以小群体消费为主对新鲜时尚的事物感兴趣三浙师大北门餐饮店经营现状及分析1不断有新的商家参与北门餐饮市场竞争同时也有商家的退出形成当前相对平衡而又微妙的关系。
f2众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大趋于同质化3在目前国内物价水平上涨的情况下各餐馆包括校内食堂部分菜品价格有所上浮涨价的菜式一般以肉类为主平均涨幅约2025成本有所增加4北门餐饮行业缺乏规划引导在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准餐饮企业的标准参差不齐内容不全面、技术知识含量低食品安全卫生得不到保障5无品牌意思只关注于现盈利状况
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