餐饮业市场调查报告
一、前言
餐饮业市场调查
2０１2年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期市场潜力巨大前景非常广阔但从另一个方面来看餐饮需求又是复杂多变的其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。所以我们可以通过市场调查来了解这一情况并根据调查显示制订相关对策。不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求这是搞好餐饮服务与管理的基础。
餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。餐饮企业要根据市场所反映的现状结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景．有计划，有组织有目的的发展自己的企业确定自己的发展模式，减少企业在发展过程中的失误和过失，保持餐饮企业稳定可持续发展避免盲目发展，过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失市场中已经有许多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数，所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划和经营策略做到长期规划与短期经营策略相结合，精心规划餐饮企的未来发展模式充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策，保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长
本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。
f二、调查概况
１、调查目的
本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的大致经过。主要还是为完成零售学作业。
2、调查内容概要本次项目调查，主要通过访谈积极向在芜高职大学生了解他们的餐饮
选择与需求消费加以归类分析问卷调查在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并及时回收分析论证、统计相关数据；上网查找相关资料将资料汇总制作ppt向同学汇报相关工作
3、调查时间2０１３年１月4日１月7日
4、调查对象各层次消费群体（学生、老人、餐饮店老板、家庭妇女、工薪阶层）（1）同学分工合作部分同学负责安徽机电职业技术学院的调查
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