等应安装在不燃基材上,与可燃物须有足够的距离,以防烤燃可燃物。19厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等易污染处应及时清扫干净,采取定期清除方式,且烟道至少每半年清洗一次,以防止油烟火灾发生。20厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设,严禁“以铝代铜”现象发生。厨房敷设用电器线路,应尽量采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗敷设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火处理,或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧从面引发火灾。厨房内运行和各种机械设备,不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。21厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切记不能因贪图便宜而选择了不合格的器具,从而在无形之中埋下隐患。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。如我们时常使用的高压锅,就不能装得过满,以防堵塞出气孔,更不能用筷子来将气孔堵死,并经常检查高压锅保险是否正常,预防一切爆炸事故的发生。22厨房内还应配备一些湿棉被和石棉毯,以用来扑灭各种油锅火灾和电器火灾。另外,厨房内还应配置一定量的ABC干粉灭火器材设施,并应放置在明显位置,以备急时所需。23工作结束后,操作人员应及时关闭所有燃气燃油阀门,切断电源、火源和电源后方可离开。
III火灾发生处理方法餐厅常见的小型火灾类型有3种:油锅着火、电器着火、煤气着火。1油锅着火后正确的3种处理方法:
隔离法:关闭煤气,戴好护具后小心将着火的地方或物体与其他周围的可燃物隔离或移开,使其自燃待尽。窒息法:关闭煤气,迅速用锅盖防火毯或能遮住锅的大块湿布湿麻袋,从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上,使燃烧着的油火接触不到空气,便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行,而且锅里的油不会被污染,人体也不会被火烧伤。冷却法:关闭煤气,此时如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿着锅的边缘倒入锅内,利用蔬菜、食物与着火油品的温度差,使锅里燃烧着的油品温度迅速下降,当油品达不到自燃点时,火就自动熄灭了。
2电器着火的处理方法:(1)关闭电源(2)使用灭火器(3)通知工程人员(4)开启应急灯,以备停电
3煤气或液化石油气着火:(1)戴好护具r