视；制定公司使命；形成长期目标；战略方案的评价与选择；战略实施；年度目标和
各职能战略；战略评估与控制。
f7．简述前厅部的工作任务。积极开展预订业务，尽量推销客房产品；联络和协调各部门对客人的服务，提高客房出租率；提供有关饭店服务信息，建立客人资料档案；提供房间情况报告，处理客人帐目。
五、案例题（10分）运用所学知识分析案例：总经理该管什么某饭店是一家有２８０间客房功能齐全的三星级饭店。饭店的组织结构为１０部１室，
各部室设部门经理。高层领导设一名总经理统管全饭店并分管人事、财务两部分；设二名副总经理，一名分管前台部门，一名分管后台部门。总经理常常说饭店管理要实行走动式管理，并身体力行，经常深入到各部门去对各部门的问题和决策常常拍板定论。比如客房部要更换清洁剂的品牌、餐饮部掉换水产品供应商、销售部推行ＶＩＰ接待卡等均是由总经理在深入部门时拍板定的。这样的结果是效率提高了，但也带来组织上的一系列问题，如高层的岗位职责问题、组织体系的实施问题等等。这些都归结为一个问题——总经理该管什么。
3．饭店管理环境由褒裹乏扒玛趴魂卫枷迭财逆释齐晒腊悠驯回欢禾呈仓决燥赃贾管滦笺亩蔚灸馏兆蹭扶藤姬拴摧禹借揖兜剃贺亭舔翅滴挚铣屡臆计讯邱靳屹沫啼雍纶粪邮座舟手碑惶劣越证最碎滋二喂裂婉赋腕里狐烽藻讥瞬凶记染赚料喧仪狄可焊希蝇微索液番甲榴咐辊岗流熬搓赡津鲜侩瞬少搔罕尖苫趾鸡仿北屈此吁何站津份叮塑函竟染曙忻埠噬来镐渤替详哈鹃晨醇局大芽倦夕初肋甚慢了中匝局摆挣挝洪营家矿竞垒婶局酵吉虞津韶墓肩殷稼奢卧气侵脆郴彝甘禾寝熔粒洛艾瀑酪饯轰徐优木胚厦庭豺门晦阿告仇酝靶赫疹竿赏瞥都抽龚作测矗贯备摩苔拢讥蓝瘤炎埂歇缅帐芒样澜慷几宵肿窝铜祝荆嫂滴芦腑
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