制品大致可分为奶糖、酥糖、硬糖、软糖、巧克力五
种。因此，我们将烘焙食品和糖果制品作为休闲食品统计口径进行分析。
2010年111月休闲食品制造业行业数据
（企业主营业务年收入在500万元人民币以上）
单位：家，亿元，亿元，
企业数
销售收入
利润
利润率
烘烤食品制造
1579
118506
8331
703
糖果制造
846
76924
7698
1001
方便食品制造
1387
164642
1102
669
数据来源：国家统计局、中国经济信息网
4、休闲食品行业出口状况
根据阿里巴巴网站的统计分析，中国休闲食品（零食）的最大的出口目标市场是香港地区，其次是日本、韩国、美国、澳大利亚。
中国休闲食品主要出口市场
数据来源：中国海关6
f5、休闲食品行业的主要商业模式
模式
名称

总部分布式全产品线
基地模式

组
合

功
能模
总部分布式分品类基地模式
式

集中生产与销售的单一
主体模式
纯粹的生产型企业
单

一功
代加工企业
能模

式
纯粹的销售型企业

主要操作方法与特点
总部控制，区域生产和销售一体化。在不
同区域大规模的拷贝一体化的基地分
销中心；
在同一地域，产品生产与销售系列化。总部控制，区域生产和销售一体化。在不同区域大规模的拷贝一体化的基地分
销中心；在同一地域，投入有限品类生产与销售。
典型企业喜之郎旺旺亲亲
蜡笔小新
无多个区域生产、分销中心。
大多数地方品牌
销售工作授权集团内或外的独立主体（一
般为销售公司）执行；
OEMOUT模式，仅获取加工利润限制了同类产品的自我发展。
品客代加工厂，如亲亲
选取不同品牌、有限品类的产品，区域性区域代理（一般为食品贸
代理销售易公司）
分专业销售商、综合销售商两大类
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f二、休闲食品行业特征与发展趋势
1、烘烤类食品面包、糕点
主要品牌东莞徐记、福建福马、杭州顶园、好丽友、上海金麦、华嘉食品、北京百麦、
青岛力创、上海台尚、龙堡食品（广东）、中山市港隆食品、盼盼、三辉、达利、泡吧、北京稻香村、宫颐府、好利来、上海杏花楼等。产品结构
产品包括高蛋白质、高纤维的主食面包、五谷杂粮主食面包、学生早餐面包、低热量面包、蔬菜面包、风味面包、工业包装面包、法师小面包等；生日蛋糕、结婚蛋糕、庆典蛋糕、节日蛋糕；月饼、元宵、汤圆、粽子；美味小点心；低糖、无糖、低热量的保健糕点。行业现状
糕点面包店容量近年来开始出现惊人的r