放大，越来越密集地出现在超市、小区、车站内，北京地区已有约1500家、近150个糕点店品牌，年销售额超过10亿元，其中大部分以民营为主，经营灵活的特点很明显，市场发展很快，店铺总量平均年增长近20；市场正在向品牌化靠拢；外资面包新语、台资企业上海克莉丝汀、罗莎蛋糕连锁集团、统一面包等大力进入面包、糕点市场，营业额巨大；加盟连锁方式将成为面包、糕点的主流业态。
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f2、烘烤类食品饼干
主要品牌三辉麦风、卡夫、盼盼；高端品牌达能、纳贝斯克、康师傅；中日合资的日
清、新加坡的东亚、韩国的泰康、马来西亚的麦宝、美国的纳贝斯克、日本的格力高、英国联合饼干厂以及中国台湾的顶新等。产品结构
产品包括夹心系列、曲奇系列、苏打系列、薄脆系列、夹层系列、甜饼系列等；功能性饼干：如无糖饼干、助消化饼干、补充维生素和微量元素饼干、抗衰老饼干、补充膳食纤维饼干、低热量饼干等。行业现状
国内企业稳定发展，年产500万吨以上。企业数约4000余家，其中较具一定规模的企业约400家。国际品牌发展比较快，其设备、技术、原材料都比国内更胜一筹。国内企业的市场只能向中低档或城乡结合部转移；由于市场的无序竞争，致使许多饼干生产企业形成微利或亏损的局面，一些国内老牌饼干企业生产逐步滑坡，利润大幅下降，更有部分饼干企业破产或被兼并。而民营（私营）企业作为该行业的新生力量，正逐步扩大其市场份额。中高档产品比例逐渐增加，低档产品比例相对下降；各饼干品牌为争夺其市场中的一席之地，其竞争将会更加激烈。饼干销售的集中度将会增大，但不会出现极少数生产厂家独霸市场的局面。
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f3、糖果类食品
主要品牌大白兔、金丝猴、阿尔卑斯、喔喔、箭牌、雅客、徐福记、金冠、笑咪咪、
德芙等。产品结构产品包括奶糖、硬糖、软糖、巧克力、酥糖等。行业现状
稳定发展的市场，年产200万吨以上，企业数约2000余家，其中较具一定规模的企业约800家。绝大部份糖果企业没有自己的产品研发生产的专利技术没有自己的核心生产技术及配方多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的技术支持，没有形成自己特有的企业产品核心竞争力。外国糖果公司将加快进入中国市场的步r