2017秋17春东财《饭店管理总论》在线作业三
一、单选题（共10道试题，共40分。）1SWOT分析种S代表的是____。A劣势B机会C威胁D优势正确答案：280年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是____。A锦江饭店B王府饭店C北京建国饭店D花园饭店正确答案：3饭店服务产品质量中最基本的特性是____。A时间性B经济性C功能性D安全性正确答案：4长期计划又称作____。A战略计划B战术计划C年度计划D经营计划正确答案：5赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。A满意因素B激励因素C奖赏因素D晋升因素正确答案：6饭店高层管理者的主要职责是____。A决策B执行上级命令C检查
fD指导正确答案：7根据饭店规模大小分类饭店拥有300间客房，一般属于____。A大型饭店B中型饭店C小型饭店D高档饭店正确答案：8设备报废的鉴定部门是____。A使用部门B财务部门C前厅部门D工程部门正确答案：9搞好内部员工提升工作的基础是____。A人力资源计划B确定提升候选人C测试提升候选人D职业规划正确答案：10客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的饭店是____。A欧式计价饭店B美式计价饭店C欧陆式计价饭店D百幕大计价饭店正确答案：
东财《饭店管理总论》在线作业三
二、多选题（共15道试题，共60分。）1饭店拥有的资源包括____。A人力资源B物力资源C财力资源D信息资源正确答案：2饭店购置设备的主要依据为____。
fA设备的实际需要B现有设备情况及同类设备的市场情况C节能和环保D设备的成套性正确答案：3增长期定价策略有____。A稳定价格策略B驱逐价格策略C渗透价格策略D取脂定价策略正确答案：4控制职能又分为以下几种类型____。A事先控制B现场控制C反馈控制D指标控制正确答案：5除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。A经济方法B法律方法C数学方法D社会学、心理学方法正确答案：6饭店招聘总体包括____。A内部招聘B专业院校毕业生招聘C饭店内部员工的提升D外部招聘正确答案：7二图一表法是指____。A排列图B因果分析图C计划表D对策表正确答案：8饭店内部招聘包括____。A本行业中的专门人才招聘B饭店内部员工的提升C饭店内部员工的调动D专业院校毕业生的选拔正确答案：9马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。A安全需要
fB社交需要C尊重需要D自我实现需要正确答案：10饭店人力资源管理的r