付春光
组员
供应部主管
HACCP计划小组组员，负责辅料采购、贮存保受过管，确保辅料安全储存。HACCP培训
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文件名称文件编号修订次数
HACCP计划书RDFSMSB012100
HACCP小组成员培训情况
1食品安全小组长付春杰自学了HACCP指南、HACCP教程、中华人民共和国出口食品卫生管理有关规定。2食品安全小组成员丰茂艳参加过由中检集团山东有限公司组织的HACCP标准培训。3中检集团山东有限公司临沂工作站组织对公司食品安全小组成员进行CAC《食品卫生通则》、HACCP及其原理、GMP、OPRP等内容的培训。4质检员及化验室员接受过临沂出入境检验检疫局检验检疫技术中心的检验检疫技术培训。
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文件名称文件编号修订次数
HACCP计划书RDFSMSB012100
5产品特性51原料特性
原料名称原料产地重要的特性（化学、生物、物理）生产方式交付方式包装方式贮存方式大蒜备案基地或合同基地果实新鲜饱满、成熟适度，无畸形、霉烂、病虫害，具有本品种应有的气味。农药残留符合要求。备案基地或合同基地种植直接从基地处采收。原料采收后应运往加工厂运输过程应采用专人专车运输。塑料编织袋包装，常温短时运输避光，干燥环境下常温保存做好标识。
使用前处理
直接投入生产
接收准则
大蒜必须是新鲜、无糖化和发芽，白色，无病虫斑、无腐烂、无机械伤、无污染，农药残留检测合格。
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HACCP计划书RDFSMSB012100
52辅料特性
辅料名称辅料产地NACLO国家大型化工生产企业
1感官本品为浅黄色液体2．理化指标重要的特性有效氯（以Cl计），≥100（化学、生物、游离碱（以NaOH计），01～10物理）铁（以Fe计），≤0005重金属（以Pb计）≤0001砷（以As计）≤00001交付方式包装方式直接从生产企业或特许经销商处购买。塑料桶装贮存在通风、干燥、避光的良好场所，不得与其他无毒、无味的辅料同时贮存。作为消毒、杀菌及水处理等直接使用
贮存方式
使用前的处理
接收准则
具有检验合格证明
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HACCP计划书RDFSMSB012100
53包装材料（与产品接触的材料）特性
包装材料名称包装材料产地重要的特性（化学、生物、物理）PE袋经出入境检验检疫机构卫生登记的生产企业
符合GBT120251989《高密度聚乙烯吹塑薄膜》符合9687r