公共营养师三级考试模拟试题及答案2多项选择题部分
1、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素ABDE
A维生素AB维生素DC维生素B1D维生素EE维生素K2、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有ACDEA维生素C、B维生素EC维生素B2D维生素B6E维生素PP3、药膳配制原则中的“四气”指：AD
fA寒、热、温、凉B君、臣、佐、使C阴、阳、表、里D温、热、寒、凉E温、热、寒、平4、药膳配制原则中的“五味”指：ACA辛、酸、甘、苦、咸B酸、甜、苦、辣、咸C咸、酸、苦、辛、甘D苦、辣、酸、甜、涩E酸、苦、辛、甘、涩5、药膳配伍常用的原则是ABCDEA寒者热之B热者寒之C实则泄之D虚则补之
fE君臣佐使6、影响钙吸收的不利因素有ABCA草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收B植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收C磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收D影响钙吸收的不利因素是消化功能不好E以上都是7、结核病人易发生营养不良的原因主要是BCDA病情加重B消耗增加C分解代谢加快D吸收障碍E以上都是8、潜血膳食的目的主要是用于诊断AA消化道出血B原发性醛固铜增高症
fC放射性同位素检查甲状腺吸碘率D胆结石的诊断E胆道造影9、低碘膳食用于诊断CA消化道出血B原发性醛固铜增高症C放射性同位素检查甲状腺吸碘率D胆结石的诊断E胆道造影10、脂餐膳食是用于诊断AEA胆结石的诊断B原发性醛固铜增高症C放射性同位素检查甲状腺吸碘率D消化道出血E胆道造影11、常见的营养评价方法有ABC
fA体格检查B实验室检C查膳食调查法D化学分析法E以上都是12、下列哪些是正确阐述GI的是BCDAGI70与90之间为高GI食物B一般而言GI大于70为高GI食物CGI55与70之间为中GI食物DGI小于55为低GI食物E以上都是13、医院病人的膳食种类有ABDA基本膳食B诊断膳食C流质膳食D治疗膳食
fE半流质膳食14、给婴儿添加离乳食品的原则：ABCDEA与婴儿月龄相适应B从一种到多种C从稀逐渐变稠D细小变粗大E少量变多量。15、根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：BCDA变质肉B良质肉C条件可食肉D废弃肉E母猪肉16、按病原物质分类，将食物中毒分为几类：ABCDEA细菌性食物中毒B真菌及其毒素食物中毒
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