的一个重要组成部分。食疗传统的形成受到了多种饮食养生义理以及劳动人民的实践经验的相互影响。春秋战国时代《黄帝内经》就提出粮食为主肉食、豆制品、蔬菜、水果为辅的杂食性食物结构，作为一部中医类的经典著作，它提出的科学饮食结构正是在中国饮食文化中的体现。隋唐
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时期也出现了不少主张“医食同源”思想的医学专著，如《千金要方》专论食治，就是主张通过首先食物达到治疗的目的，最后才选择药治。不少医学药学专著还专门收集食物药或者药膳方，丰富了疾病的食疗方法。明代的《本草纲目》记录的药物中就有700余种属于食物类。此外，传统儒学、道家和佛学思想中，都对食疗传统提供了思想支持。这种哲学思想大丰富了中国饮食中的药膳美食，药膳美食也促进了这种哲学思想更深刻的内涵延伸。
三、“中和为美”哲学思想在中国饮食文化中的体现
中国饮食讲究各种烹饪原料在菜肴中的调和，互补，每一道精美的菜肴可能有多种主料、辅料和调味，要将完全不同原料混合而不显杂乱还要互相提升各原料的本味，就要通过不同的方法将它们互相融合，最后仍讲究和谐，即“中和”在饮食烹饪中的具体体现。除菜肴的味道外，“中”还表现为菜品样式的和谐，颜色搭配的统一与美观，调味的用量适中上。“中”就要做到恰到好处，适中、平衡、和谐与统一。“中和”在中国饮食文化上，还通过膳食平衡与五味调和表现出来，并且影响了饮食习惯与饮食重游的各个方面。中国文化和哲学都认为物质与精神必须是统一的，要对中国饮食文化真正地理解，必须在精神与物质的统一交融才能做到。中国人看重“和”，有中庸也有和谐之意，这与中国饮食文化的“中和为美”也是分不开的。“中和为美”不仅影响了饮食与烹调方法，对于食物本身延伸出来的食宴，更是有着深刻的影响。在各种传统节日中，中国人喜欢宴会、聚餐，在这个过程中交流感情、拓展人际关系，并在宴席的形式上让人们围坐一席，表现团圆和谐与团结的气氛。
中国饮食文化中包含了中国的传统哲学思想，许多哲学思想可以在中国饮食文化的各个方面得到体现。中国饮食的科学饮食结构体现了“阴阳五行”的哲学思想，中国饮食的药膳配方则体现了“医食同源”的哲学思想，中国饮食讲究的适中、平衡、和谐与统一以及宴席和谐的氛围则体现了中国“中和为美”哲学思想。在中国饮食文化的各个方面，都有中国传统的哲学思想的影响与渗透。研究中国传统哲学思想，可以对中国饮食文化的各个方r