2、R3可以相同，也可
以不同，若R1、R2、R3都相同，称为简单甘油酯，若R1、R2、R3不相同为混合甘油酯，此
时R1、R2、R3既可能是饱和烃基，也可能是不饱和烃基。
【考点】油脂的组成、结构和物理性质【题点】油脂的结构2．下列说法正确的是A．油脂都可以发生水解反应、加成反应B．乙酸乙酯、甲酸甲酯互为同系物C．混合甘油酯是混合物D．植物油和矿物油都属于油脂答案B
f解析油脂是高级脂肪酸的甘油酯，具有酯的性质，可以发生水解反应，高级脂肪酸中有饱
和的，也有不饱和的，因此只有部分能发生加成反应；乙酸乙酯、甲酸甲酯都是饱和一元酯，
互为同系物；混合甘油酯是分子结构中三种烃基不同的油脂，是纯净物；矿物油是烃的混合
物，植物油属于油脂。
【考点】油脂的综合
【题点】油脂的综合
3．天然油脂能够发生的反应有
①皂化反应②使酸性KM
O4溶液褪色③使溴水褪色④氧化反应⑤还原反应⑥加成反应
A．①⑤
B．①②③④
C．①④⑤⑥
D．全部
答案D
解析油脂属于酯，能发生皂化反应；能燃烧，发生氧化反应；有些油脂还含有碳碳双键，
能使酸性KM
O4溶液褪色氧化反应以及溴水褪色加成反应，碳碳双键也能与氢气发生加
成反应，即还原反应，故都对。
【考点】油脂的化学性质【题点】油脂的化学性质4．东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油加工过的餐饮废弃油与矿物油汽油、煤油、柴油等的方法是A．点燃，能燃烧的是矿物油B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油C．加入水中，浮在水面上的是地沟油D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油答案D解析地沟油的主要成分是油脂，在氢氧化钠溶液中可水解而不分层；矿物油的主要成分是
烃的混合物，不溶于水、氢氧化钠溶液；它们都能燃烧，密度比水小，没有固定的沸点，因
此选D。【考点】油脂的化学性质【题点】油脂的鉴别5．一种有机物的结构简式为
f试回答下列问题：
1该化合物的种类是________填字母，下同。
A．烯烃
B．酯
C．油脂
D．高分子化合物
2该化合物的密度________。
A．比水大
B．比水小
3该化合物常温下的状态为________。
A．液态
B．固态
C．气态
4与该物质能反应的物质有________。
A．NaOH溶液
B．碘水
C．乙醇
D．乙酸
E．H2
写出该有机物与选出的物质反应的化学方程式任写一个：__________________。
答案1BC2B3A4ABE
＋3NaOH——△→
3CH3CH27CHCHCH27COONa＋【考点】油脂的性质【题点】油脂性质的综合
其他合理答案均可
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