主,热餐为辅。除非某些是专门像火锅店这种自助的,那就不好说了。这个严格讲,西餐是自助餐的一个祖先。自助餐我们刚才讲,是德国人发明的,它实际上是西餐的一个特殊的吃法,它的餐序跟西餐差不多。r
标准的自助餐餐序应该是这样的顺序,我跟大家简单说一下:r
首先吃冷菜,其次喝汤,然后吃热菜,接着吃水果,最后喝饮料。r
这个顺序你是不能搞倒的。你信不信,你吃自助餐的话,你要先把水果一吃,你把甜品一吃的话,你就没胃口了。当然我注意过这个事,其实我们很多同志不在行。比如你现在坐飞机,坐飞机很多飞机上提供的普通舱的餐食,实际上就是自助式的。有甜品,有一块什么蛋糕,有个什么小饼之类,再有一碟水果。我注意到,我注意到周围的人,大部分人是摸到什么吃什么,想吃什么吃什么。很多人上来先把蛋糕跟水果干了,其实这个影响你吃热菜,吃主食的效果。那个东西一进嘴它就腻了,胃口就受影响。就像我刚才说的那个孩子,她也不了解那菜序,上去就胡吃,该吃的没吃到,不该吃的全塞进去了,这个影响效果,所以这个你要注意。r
第二点,要巡视全场,排队就餐。你进了自助餐现场的话,如果这个现场不是足够的大,你力所能及,你先按照一定的方向,(绕)它走一个圈,这是我一开始的时候讲的。你得知道这个现场大概提供什么东西,冷的有什么,热的有什么,你掌握现状。你别该吃的没吃,不该吃的吃了,这个不行。另外你要注意排队,我有的时候我去吃自助餐,我发现我们有个别同志我们有坏习惯:一是不排队,二是不会排队,他经常会出现碰撞的情况。一般情况下,吃自助餐你可以按照某一个顺序,逆行或者顺行,跟着大家一块儿走,这样的话,反正每个人都能轮上。你想想,你按照逆行的方向走,他按照顺行的方向走,咱打架,所以你要排队。要养成排队的习惯,这是第二个点。r
第三个点是我跟大家讲的,自助餐礼仪最重要的一个点,要养成一个习惯:要多次少取。这是自助餐现场取菜的时候要注意。什么意思呢?自助餐我已经讲了,它最大的特点,就是你可以自由,你想吃什么你就吃什么,你想多吃你就多吃,你一点不愿意吃,你就别吃。所以有鉴于此,你去吃自助餐的时候,你要注意:就是每一道菜,你每次取的时候,你只能取一点。而且你不能把它组装了。我发现我们有的同志要省事,一大盘子,赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫,有冷的、有热的、有鱼的、有肉的,乱来。乱来有时候影响效果,咱还别说吃西餐,你吃中餐有这样的经验吗?你要吃r