产的迅速发展；带肉果汁消费逐渐呈下降趋势；而复合型枸杞果蔬汁饮料不但能改善风味，而且营养、功效可以互补，更符合国内外饮料向天然、营养、保健、卫生发展的趋势；枸杞乳酸发酵饮料是集天然、营养、滋补于一体的高品位功能性保健饮品，具有巨大的经济价值和市场潜力。（三）枸杞酒精饮料技术领域关键技术分析
f枸杞酒精饮料包括枸杞酒、枸杞啤酒、枸杞葡萄酒等产品，生产工艺主要有两类：发酵型和配制型。其中发酵型枸杞酒开发潜力巨大，以枸杞子为主要原料，配以红枣、蜂蜜等营养食品做辅料，枸杞汁或枸杞果肉经过发酵后，可生产出具有营养保健功能的发酵型枸杞酒。配制型枸杞酒是用乙醇溶液浸提枸杞而成。主要代表性产品有宁夏红枸杞产业集团有限公司的“宁夏红”枸杞酒、宁夏恒生西夏王葡萄酒业有限公司的“杞浓”枸杞酒等。主要专利申请技术有：
1．CN03101181．0公开了枸杞养生酒及其制备方法，该酒含有：枸杞、五味子、糖、黄精、果胶酶和适量的防腐剂、维生素C。采用超低温冷冻将原料进行前期处理后，采用浸提、生化酶解、精滤等工艺制作而成。
2．CN03103286．9公开了枸杞酒及其制造工艺，该酒含有枸杞、红枣克、甘草、肉苁蓉和适量的白酒，采用清洗、发酵、浸取、调配、酶处理、澄清、老熟、精滤工艺方法，发酵与常压浸取两种工艺方法结合，既保证了枸杞、红枣、甘草、肉苁蓉的有效成分被充分提取，又使所制出的枸杞酒具有色泽纯正、酒体澄清、口感醇厚、回味悠长。3．CN96122224．7公开了一种带果梗鲜枸杞酒及其酿制方法，以带果梗鲜枸杞为原料，经硫酸铜增色处理后，与已加有抗坏血酸和乙基麦芽酚的白酒混合浸泡，陈酿而成。用该方法制成的鲜果枸杞酒，酒色柔和，果粒饱满鲜艳。
4．CN92102901．2公开了枸杞发酵酒制备方法，将枸杞经去杂冲洗，热浸提，破碎，过滤，加辅料，灭菌，冷却，前期发酵，净化处理，过滤，陈酿，制坛，调配，过滤等工序而制得枸杞发酵酒。
5．CN94111916．5公开了一种枸杞酒的酿制方法，包括原料经精选、压榨、发酵、过滤、灭菌工艺，鲜枸杞经精选、压榨成枸杞汁后，加入亚硫酸钠硫化后，再加入酵母，加葡萄糖，投入压力罐内密封发酵，对罐内枸杞液果渣、酵母混合物进行搅拌、加热后，再进行冷却，将枸杞混合物过滤，在过滤所得的枸杞液中加入适量的亚硫酸钠再加入蜂蜜澄清，再次过滤，将过滤液贮于桶内，在温度为10℃左右下贮存2～3个月换桶一次后进行灌装巴氏灭菌，即酿制成枸杞酒，将上述酿制的枸杞液投入r