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80%的枸杞、10%~20%的淀粉,5%~15%的环糊精和少量的水及微量保鲜剂组成。
8.枸杞豆奶粉:CN94118442.0公开了一种枸杞豆奶粉及生产方法。由宁夏枸杞、牛奶、黄豆、蔗糖组成。枸杞经多次浸泡浓缩制成枸杞原浆备用,黄豆经浸泡、磨浆、过滤、细磨后和牛奶、枸杞原浆一起经杀菌、浓缩、均质、喷雾干燥后制成品。
f9.枸杞夹心软糖:以枸杞充作芯体,以白砂糖、淀粉糖浆、琼脂为主要原料,再添加一定辅料制成的有保健作用的糖果。如将芯体枸杞与葡萄干、相思果、乌梅等干果复合制成多种花色的夹心软糖。中国专利CN93121388.6公开了一种鲜果夹心水晶(软)糖,是一种在每粒糖内都镶有一颗纯天然的鲜果的水晶(软)糖。糖粒晶莹透明,每一粒的正中都镶有一颗完整的枸杞鲜果,糖粒由葡萄糖浆、蜂蜜、蔗糖及琼胶组成,低糖,不加香精、色素、防腐剂,保持纯天然高营养风味。(二)枸杞非酒精饮料技术领域关键技术分析
1.枸杞汁:以枸杞为唯一原料,以柠檬酸和抗坏血酸等为护色剂制成纯天然的枸杞汁,枸杞风味突出,保健作用显著。
2.枸杞果茶:以红枣、胡萝卜、银耳、北沙参等原料与枸杞经过调整配比可生产出各种色泽鲜明、口味新颖的含果肉的混浊型饮料。
3.清汁饮料:以滋补精品红枣、枸杞、桂圆、茵陈之热浸提液为原料,配以蜂蜜、白糖、柠檬酸等可制成在营养、色泽、风味等都达到满意效果的天然饮料。以胡萝卜、山楂、菊花、枸杞为原料制成的复合汁,对广大学生健康水平及视力保健大有益处。还可与乌龙茶等复合制成乌龙枸杞茶。
4.含枸杞乳饮料:将枸杞和核桃仁、杏仁、蜂蜜、牛奶、豆奶等调配制成的枸杞核桃乳、枸杞杏仁露等含枸杞乳饮料,口感细腻、香味浓郁,营养与功效互补。
5.固体饮料:枸杞与苦荞麦复合制成的果珍对高血压、冠心病、糖尿病、老年性便秘等起保健作用,是老年人滋补营养、延年益寿的保健佳品。红枣、白砂糖、麦芽糊精、全脂甜奶粉、大豆蛋白粉、奶油、可可粉、咖啡或蜂蜜等中的一种或几种都可与枸杞复合制成固体饮料,既突出枸杞的保健功能,又考虑三大营养素的平衡。固体饮料耐贮运、便于销售、冲饮方便,深受欢迎。由于枸杞饮料产品工业化程度较高,投资小见效快,技术难度适中,因此是枸杞深加工的重要发展方向。从技术发展趋势看,主要集中在清汁饮料、复合饮料和发酵饮料等方面。清汁型饮料以色泽鲜明、口感新鲜、清凉引导消费,枸杞可乐、速溶枸杞茶等饮料可供暑夏饮用,应当积极开发,推动天然保健饮料生r
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