措施，办公室经环境管理者代表确认后，转交总经理审阅。●紧急事故的预防1严禁采购和使用过期、变化的食品、酒水，采购部、厨部、餐厅负责把关。2配备灭火设施管家部负责安全消防工作，灭火器要按场所的需要配，放处要有明确标识，并按规定时间进行检修、更换，餐厅及各个场所设消防通道，任何时间确保消防通道畅通无阻。3定期对人员教育培训对可能发生紧急情况的人员进行培训，由所在部门主管负责，管家部负责酒店消防方面的培训工作，普
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及防火、灭火知识，并组织全体员工每年进行一次消防演习情况记录。4监督检查管家部组织有关人员每月定期对酒店各部门、楼层的安全防火情况进行检查，对查出的危险事故隐患，应向责任部门开具不符合报告，限期整改并跟踪检查纠正措施效果，检查工作要留下相应记录。
50支持性文件
●《不符合纠正和预防措施控制程序》
60相关记录
●《紧急情况处理报告书》
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监控与测量控制程序
10目的
对酒店环境管理体系运行过程中有关环境表现进行监控和测量，以了解体系运行状况并据此评价酒店环境表现。
20适用范围
本程序适用本酒店环境管理体系运行过程中的监控和测量，以及对环境目标、指标和管理方案的监控。
30职责
办公室负责监测与测量的实施、监测数据的整理和保管，并评价酒店的环境行为与法律、法规的符合情况。
40工作程序
●酒店油烟排放等项目由办公室委托国家承认有监测资格的市环保局环境监测站进行监测。监测时间为每年2月和9月份。●酒店用水用电情况统计由管家部负责具体实施，按《节约能源资源实施程序》进行。
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●对体系的运行情况办公室应组织各部门进行不定期检查，并将检查情况填入《环境管理体系运行检查记录表》中，对检查出的问题依性质不同分别按《环境信息交流控制程序》和《不符合纠正和预防措施控制程序》予以改善。●办公室每年对重要环境因素的控制情况，目标管理方案的完成情况及体系的运行情况进行汇总评价后，报环境管理者代表。
50支持性文件
●《不符合纠正和预防措施控制程序》●《环境信息交流控制程序》
60相关记录
●《环境管理体系运行检查记录表》
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不符合纠正和预r