不粘锅炒菜致癌到底是真是假
炒菜会粘锅，这是一件很烦人的事情。不粘锅的横空出世，无疑为不少家庭主妇解决了这个大难题，成为新一代厨具宠儿。但是现在网络上又有报道指出：“不粘锅有毒，会致癌！”的确，不粘锅解决了人们烹饪时食物粘锅的麻烦，同时还帮助减少厨房油烟，并且容易清洗，相信是不少家庭的不二选择。但另一方面，不粘锅涂层潜在的致癌和高温毒性等健康安全问题也引起了大家的关注。购买炒菜锅一般关注材质“炒菜时，多多少少会粘锅的。我买锅一般看材质，比较喜欢用铁锅，听说铁锅炒菜对身体好。”家住葭的陶奶奶表示，在买炒菜锅的时候一定会考虑材质问题，然后再留意炒菜锅的表面是否平坦，很少留意涂层的问题。“我孙女有向我推荐过不粘锅，如果真的有效果，下次可以换一下试试。”在温岭大溪工作的小杨表示家中有在使用不粘锅：“爸妈挑的，主要是因为无油烟。我自己不太关注，也就偶尔下厨用用。”但问及是否知道不粘锅有毒时，小杨表示自己有看过相关信息，只要在使用要求下安全就行。小杨还告诉笔者：“无论什么锅都会爆出新闻说不好不安全，那么难道大家就不用锅了吗？只要我们平时使用的时候注意就行了，反而我觉得锅的材质更重要，比如煲汤的锅和炒菜的锅，两者材质就不一样。”多数商家避谈不粘锅涂层成分不粘锅为什么会不“粘锅”呢？它对人体健康有影响吗？以“不粘锅”为搜索关键词，笔者共搜到了8万多件，仅台州同城发货也有3000多件。因此，笔者从中选择了销量最高所在的金嫂子旗舰店、知名品牌苏泊尔炊具旗舰店和台州本土品牌爱仕达厨具旗舰店这三家向他们咨询。在对不粘锅为何“不粘”这个问题上，三家在商品详情中均提及是“仿荷叶不粘原理”。而在不粘锅涂层方面，三家则各有说法，金嫂子旗舰店在商品介绍中标注“环保无毒不粘材料”，他们的客服表示是“华福涂层”，但具体的主要成分他们也不清楚；苏泊尔旗舰店则在宝贝介绍中表示“进口不粘材料长久耐用”，客服进一步解释“材料均从法国SEB公司进口材料涂层”，但具体的也不肯再透露；爱仕达旗舰店在产品参数中注明“新不粘技术，不含PFOA”，（PFOA即全氟辛酸及其盐类，分解后会在环境或人体中释放出来，对环境和人体造成毒性危害），他们客服表示主要是“杜邦特氟龙涂层”。据观察，在销量前十的不粘锅中，仅一家在商品详情里直接指出“美国华福涂层”。这三家店的客服都向笔者表示他们家的产品都是“健康安全，r