八、水台部：九、厨什部：十、砂窝部：十一、刺身部：十二、烧卤部：十三、盐鸡档：十四、炭烧部：第三节中餐厨房生产程序第四节规章制度第六章仓库第一节概述构设置图第二节岗位责任：仓库管帐、仓管、采购、什工；第三节采购工作流程、
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一、干货、湿货、食品原料、酒水、能源的采购第七章职厨部第一节概述／职厨部架构图第二节职厨各级人员岗位责第三节规章制度第七章员工宿舍第一节概述第二节
第一章办公室
第一节概述
第二节岗位设置图
第三节总经办人员岗位责任一、总经理为更好地完善管理公司对属下管理企业的管理机制，维护企业内部遵章守法，文明经营，公平与良性的竞争，降低企业的经营成本，提高企业的经济效益，保障管理企业的投资方、管理方的预期投资回报，鼓励本企业驻店总经理及本企业管理人员最大限度地发挥其应有的管理水平，特制定本管理企业总经理责任制，实行企业经营目标及安全生产的责任。在搞好企业安全生产经营及完成各项营运指标的前提下，可从公司所管理的企业管
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理费中以年度形式提取适当的份额，作为酒楼主要管理人员的合理奖励，体现出合法经营，多劳多得的经营原则。在管理公司完善的管理体制之下，驻店总经理定能实现此目标。此驻店总经理责任制等同于管理公司经营管理此企业的安全生产责任书。管理企业项目名称及经营范围1、管理企业项目名称：海港大酒楼2、经营范围：餐饮总经理的管理关系本责任制下的总经理是由甲方直接委派并由被管理企业认可的企业经营管理直接负责人，他直接向甲方负责，受甲方管理。在乙方未能尽职尽责，完成岗位责任制或对企业经营造成损害下，被管理企业可通过其董事会向甲方对其投不信任票，建议甲方予以撤换。四、总经理责任制的职权及责任1、保证企业按甲方的管理经营模式，文明经商，合法经营，安全生产。2、主持本企业的经营管理工作，组织实施董事会决议。3、组织实施企业年度经营计划，实现企业预定效益。4、拟定企业内部管理机构设置方案。5、拟定企业的基本管理制度及具体章程。6、有权聘任或解除企业内部经理以下的从业人员。7、依据本企业的经济效益，对本企业的安全生产、出品、卫生、消防、环保、员工及客人的人身安全及r