轻轻关上门，同时，向客人说明来意：“对不起！打扰了，为您送洋酒。”然后，把托盘置于离自己最近的桌面上，将酒双手送至主位客人面前并用手指引说明洋酒的品名、标签、专卖局凭证及瓶口未拆封询问是否要验看，然后主动询问客人：“先生（小姐）是否要帮您开酒”。在客人同意的情况下，将托盘上的物品放在台面上并把托盘侧立放于桌边。
3、做洋酒服务时必须采用标准蹲姿不要挡住客人的视线，开瓶时先把酒拆封，然后用拇指及食指、中指慢慢的把瓶盖推出或是将瓶盖旋开，把瓶盖反放在大理石桌上主位客人右手边之位置，公杯加满七分（倒完酒时的动作要旋转瓶口不让酒滴下），把瓶盖盖上，主动询问客人是否要加冰（以两块为基准），再将公杯内的酒分别倒入酒杯内为一盎司。酒倒入酒杯时公杯不能碰到酒杯，把杯垫送到客人面前，杯垫离桌沿15公分，商标朝上正对客人，再用双手把酒杯放在杯垫上用手指引方式示意客人“请慢用”，手指切勿触及杯口部分，送酒时要由内至外递送主位先送，送完后把公杯再加满七分，然后把瓶盖盖上并把酒瓶放在主位面前，酒瓶正面面对主位，公杯放在客人右手边，杯口朝左，拿取冰桶时应拿捏在把手上放于酒瓶旁，面对客人微笑指引：“请慢用”。
f4、洋酒服务做完后向客人说明公司有寄酒服务并说明注意事项，退出包厢时勿忘带好托盘，面对客人退出包厢。
注：白兰地杯应双手递送；威士忌杯应单递送；拿公杯时应拿公杯底部13处。
第二节寄酒流程
1、客人要求寄酒应确实了解洋酒品牌，包厢号码。2、去库房领取寄酒卡，寄酒封条时，将洋酒的品名和包厢号码告知库房干部。3、请客人确实填写酒名，姓名，寄酒日期，联系电话，并说明寄酒注意事项，
当面将寄酒封条封好，并在卡上注明店名，将下联交于客人并请客人保存，下次取酒时勿忘带来。4、把寄酒带出包厢寄入库房。
第三节寄酒注意事项
1、寄酒时注意所寄酒的品质，提醒客人不要把掺有矿水、冰块的残酒倒入酒瓶以防以后酒质发生变化，引起不必要麻烦。
2、如果遇到客人自带酒类，本公司不提供寄酒服务。3、本公司寄酒有效期为半年（啤酒三个月），迂期做统一销毁，寄酒领取以卡为
准，无卡不得领取存酒，以上事项在寄酒时确定让客人确实了解。（寄酒卡资料填写，以方便下次消费时取消）
洋酒服务流程图
f客人点酒
用酒人数
了解洋酒品名
洋酒规格及数量
准备相应的杯具（干燥、无水渍、无破损）、赠饮饮料
客人验酒
送酒介绍
公司寄酒制度介绍
蹲姿开瓶（勿挡住r