到30℃后才能加药酒的原因是___③如果时常开坛盖舀酒，不久酒就会变酸，其原因是_______________________。_。。
2中国的臭豆腐驰名中外，历史悠久。臭豆腐外观青色，“闻着臭，吃着香”。在臭豆腐的制备过程中，常用的微生物主要是_______，在此过程中，豆腐相当于微生物生长的_____。3在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是_________________________________，用水封坛的作用是______________；欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量，使用检测试剂后颜色的变化是________________________________________________。4为获得一种能高效降解农药的细菌目的菌，往培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上，常采用的接种方法是________；获得菌落后继续筛选，接种过程中接种环常采用________灭菌；实验结束后，使用过的培养基应该进行________处理后才能倒掉，这样做是为了________，常用灭菌方法是________。
19．某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜06kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如下图。请问：
f1实验中盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是：_____________________________________________________________________________。在腌制过程中，会出现坛中溶液量增加，这是由于______________________________。
2测定亚硝酸盐含量的方法是________，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成________，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。3该小组对实验数据的处理方法是否合理？__________________。说明理由：__________________________________________________________________________________________________________________________________________。
4根据图中数据进一步分析，可推测在腌制过程中的第________天泡菜中的亚硝酸盐含量达到最大值，若要食用，至少要在腌制的第________天比较好。5实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是：_______________________________________________________________________20．下图表示大气中氧的浓度对酵母菌细胞内CO2产生的影响，请据图回答_。
（1）A点表示酵母菌组织释放的CO2较多，这些CO2是（2）由A到B，CO2的释放量急剧减少，其原因是（3r