的最佳pH值。
批注i3一般单因素设定的水平最少是5个，你可以考虑多设几个水平。另外，后面这五个水平的选定有理论依据吗？最小值到最大值的范围一定要包含你们选定最适酶的最适pH范围。
三、研究方法与技术路线
研究方法：试验条件的确定：根据查得资料及同组成员不同单因素试验所得到的酶法提取杏仁饼粕蛋白的最佳料液比，酶的种类及添加量，最佳提取时间，最适宜的pH值，作为本试验的试验条件。单因素试验：向待提取的杏仁饼粕中加入适量的水，加入酶。将提取液等量分装至五支洁净试管中，保持各设定试验条件不变，在设定的pH值：70、75、80、85、90范围内以设定的工艺流程恒温搅拌浸提蛋白质，过滤提取液，测定蛋白质含量，记录数据并计算其在不同pH值下的提取率。技术路线材料搜集→单因素试验→处理数据→结果分析→结论
四、研究进度安排
第一阶段（2011年10月2011年11月）全面查阅相关资料设计方案。第二阶段（2011年12月）购买原材料，准备试验所需器材。第三阶段（2012年3月2012年4月）根据本试验所设计的研究方法和技术路线，进行试验，记录试验原始数据并进行初步整理。第四阶段（2012年6月）根据试验记录及试验结果撰写毕业论文及进行毕业论
4
f文答辩。
五、预期研究结果
根据单因素试验结果筛选出酶法提取杏仁饼粕蛋白质的最佳提取温度。
六、参考文献：
1葛娜酶法提取大米蛋白及其应用的研究D硕士学位论文无锡市，江南大学，2006年2杨潞芳反胶束法分离杏仁蛋白和油脂的研究D硕士学位论文山西省，山西农业大学20043郑亚军郝利平李艳杏仁蛋白质的研究进展J食品研究与开发271120062082114李新华闫荣辽西大扁杏杏仁蛋白的组成及碱法提取工艺的研究J食品科技34520091321355王章存姚惠源大米蛋白质的酶法水解及其性质研究J中国粮油学报1852003576张霜玉王瑛瑶陈光水酶法从油菜籽中提取油及水解蛋白的研究J中国油脂34（1）200930347徐姗姗．山黧豆蛋白质的提取及其功能性质的研究J．现代食品科技，2006，223：38418张美枝，李正英．苦杏仁蛋白溶解特性的研究J．食品工业科技，2005266：79839周海军等．米糠湿法膨化保鲜技术的研究J．粮油加工与食品机械，2003，11：4546
批注i4格式按标准修改一下。最好按照顺序在文中标出，以上标形式标出。
指导教师意见：
指导教师（签名）
年
月
日
4
f专（不得少于三人）员成组r