附件：核心课程说明
（一）《酒店实用英语》课程1．课程定位酒店实用英语是高等职业教育酒店管理专业的一门专业技能课。该课程旨在培养学生用英语为顾客提供酒店服务的职业能力、诚实守信的职业素养等。按照酒店部门，着重训练前厅、客房、餐饮、商务中心的各个岗位的英语服务。在酒店客源国际化的环境下，该课程是酒店管理专业培养英文过硬的高素质技能型人才的核心课程。该课程旨在培养学生饭店英语服务能力、英文沟通能力等。2．教学目标1．强调实用性，突出培养学生的英语口语能力、用英文为顾客服务的实际能力；2．以典型工作任务为导向，把酒店特定岗位的服务英语及服务流程作为典型的工作任务。做到分解技能，强化训练，整体最优；3．通过团队训练的形式让学生真正动起来、学起来、说出来。培养学生的沟通能力、协调能力、解决问题能力等核心职业能力；4．深入贯彻“课证岗”结合的教学模式。以课程支持职业资格证书考试，以职业资格证书支持就业。逐步训练并提高学生的饭店英语服务能力、各岗位的实际就业能力。3．框架设计（内容、安排与分配）
115
f总课时：240课时
酒店服务英语（二）课程设计整体框架表
课程名称
4
一
38
二
4
三
10
四
4
五
酒店服务英语（一）（二）（三）
教师介绍课程培养目标及课程依托的两个项目
项目一教学内容的学习，以一堂课程的教学过程为例
（一）资讯
教师介绍工作任务及工作情境
（二）计划（三）决策及实施
教师指导学生制定学习计划，并逐步去实施；学生学习工作任务
教师展示图片，讲解相关知识，播放录音、视频；学生Paira
dshare，分组训练接待员岗位英语的词汇、句型
（四）控制
学生模拟接待员岗位服务的英文训练
（五）检查
小品扮演的方式完成接待员岗位工作（英文）
（六）评价
教师点评及反馈
到酒店企业调研，优化酒店岗位英语知识
项目二酒店服务英语知识大赛
课程考核，学习过程的相关资料展示和英文答辩相结合
4、教学方法（以第一章为例）
U
itO
eRoomReservatio

1．教学目标■熟悉waysofroomreservatio
roomtypesmea
sofpayme
t；■掌握wordsa
dse
te
cesofroomreservatio
■掌握theprocedureofroomreservatio
forFITgroupguest2．教学课时：2课时环境：语音室教具：语音设备、电脑、投影、音频、视频设备等基础专业知识和理论：
第一部分Co
versatio
Lear
i
g1FITreservatio
215
f2Groupreservatio
3Cha
gi
gareservatio
第二部分Professio
alK
owledge1Roomtypes2Roomca
cellatio
charge第三部分OralPractice1Whatkr