日三餐提供卫生、安全、方便、营养的绿色食品，开拓市场，增加消费，具有十分重要的作用。食品工业在实现农村产业化经营中占有重要的地位，对于延伸农业产业链，提高农业和农村经济的素质和效益，提高我国农业的竞争力，具有十分重要的作用。发展食品工业，对于增强我国农产品的工业食品在加入WTO后的市场竞争力，也具有十分重要的作用。ａ食品工业现状改革开放以来，我国食品工业有了长足的发展。2002年全部国有及规模以上非国有食品工业企业（含烟草）的年产值、利税分别为7800亿元和1402亿元，年出口创汇达128亿美元；食品工业企业就业人数达450多万人。改革开放20多年来，我国食品工业企业以年均递增10以上的速度持续、
12
f山茶油加工项目可行性报告
快速发展。目前已发展成为门类比较齐全，具有一定的农产品转化能力，既能基本满足国内市场需求，满足城乡人民生活需求，又具有一定出口竞争能力，且具有一定发展的产业。ｂ食品工业面临的形势今后几年，食品工业发展面临的宏观环境和市场供求状况与以往会有很大不同。国内外经济环境和消费结构的变化，将对食品工业的发展产生直接的影响。买方市场将继续存在。我国的经济从进入九十年代以来，市场供求特征已从“卖方市场”转向“买方市场”。食品行业也是这样的特征和趋势，目前处于低水平的“相对过剩”状态，而且这种状态还将会延续下去。市场经济体制的逐步完善将有利于食品工业的发展。农产品加工市场的建立和完善，可使食品加工和制造通过市场获得稳定的原料来源。人民收入的增加和生活改善以及随之而来的对工业化食品的多方面要求，为食品工业发展提供了广阔的市场空间。就我国植物油每年需求量超过1000万吨，缺口300万吨靠进口弥补。ｃ、加快发展食品工业当前，我们面临着食品工业发展的良好时机。必须加快食品工业结构调整，通过食品工业结构调整带动农产品结构调整，加大投资力度，加强产品开发和开拓市场，大力发展方便食品和功能食品，提高我国食品的国际竞争力，加快出
13
f山茶油加工项目可行性报告
口食品的发展。412国内市场我国是一个13亿人口的大国，随着我国人民生活水平的提高，对食品结构提出了新的需求。人民对食品的需求量是越来越大对食品的质量要求是越来越高，需求量是随之越来越大。山茶油的油脂组织基本与欧美发达国家首选的食用油橄榄油特别相似，脂肪酸中的油酸、亚油酸的含量80以上，是一种对人体心血管健康有益的保健营养食r