Q320826XL0062009。⑥企业标准醇甜型白酒Q320826XL0052009。⑦企业标准幽雅醇厚型白酒Q320826XL0102009。
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f45、白酒评尝的步骤和方法：答：①、感官品评的方法：单杯品评法位品评法记分品评法二杯品评法三杯品评法顺
②、品评的步骤：主要包括色、香、味、格四个部分，通过眼观色、鼻闻香、嘴尝味，并综合三方面的印象确定其风格。色：白酒的色；香：白酒的香气；味：白酒的味；格：白酒的风格。46、影响评酒的因素：答：1、顺序效应2、后效应3、顺效应4、评酒环境5、评酒容器和时间6、酒样的编组几个名词解释：（1）入口：是酒进入口腔的感觉；（2）落口：是酒入口后的感觉；（3）后味：酒在口腔持久的感觉，后味怡畅、长短、杂等述语，（4）余味：酒入口后，口中是否有余味，（5）回味：评酒后稍休息一段时间是否有回味。47、一些主要微量成份和质量的关系：答：乙醇：白酒中含量最高的主要成份，有微甜味，含量高低是白酒的酒度，酒度越高刺激性越大。酸类：一般认为酸是白酒中的重要呈味物质。酯类：低级脂肪酸乙酯类是绝大部份白酒的主体香气成份，通常要求己乙＞乙乙＞乳乙＞丁乙。高级醇：蒸馏酒中高级醇的含量和发酵状态密切相关，醇＞酯酒出现苦涩味，高级醇适量能使酒玫口甜、落口绵。主要微量成份的感官特征。酯类的量比关系。有机酸类的量比关系。醇类的量比关系。醛类（乙缩醛除外）占微量成份总量的68。其中乙醛类总量的60左右。乙醛与乙缩醛之比为3：4。48、风格的鉴别及技术要求答：色、香、味三个方面综合反应叫风格，独特风格主要根据气候、土质、水、原料的配比、微量成份的比例。如：泸型特点：泸头酱尾风格，酱味在尾中。五粮液特点：浓中带酱、酱味在酒体。剑南春特点：纯正、清淡。洋河特点：甜、绵、软、净、香。今世缘特点：香、甜、绵、爽、净。49、陶坛容器贮酒的两个显著特点是什么？
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f答：陶坛贮酒有两个显著的特点，一是陶坛在烧结过程中形成了微孔网状结构，这种结构在贮酒过程中形成毛细管作用，将外界的氧气缓慢导入酒中，促进基础酒的酯化和其它氧化还原反应，使酒质逐渐变好，二是陶土本身含有多种金属氧化物，在贮酒过程中逐渐溶于酒中，与酒体中的香味成份发生络合反应，对酒的陈酿老熟有促进作用。但长期过度使用陶坛贮酒会使酒体过度陈化、早衰，因此陶坛贮酒主要用于高档酒的早期催陈老熟，既能明显提高高档基酒的质量，又可以保证容器的科学周转，同时降低r