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8、在餐厅有客人的情况下,接待员不能坐在餐厅、收银台或倚靠它物,必须站在指定地点,一经发现扣休一小时,以此惩罚。(1)9、不能在餐厅大声说话、唱歌,不能在餐厅吃零食,一经发现扣休一小时,以此惩罚。(1)10、不能在餐厅内玩手机(除工作需要),一经发现扣休两小时,以此惩罚。(1)
工作责任的考核主要根据以上十点内容来评分。
(五)工作效率(10分)
1、要学会合理工作,在最短的时间内完成所需完成的工作。(2)2、做事情要认真的一次做好,不要反复的去做。(2)3、知道自己该做些什么,主动的去完成工作,而不是等着工作来找你。(2)4、在工作过程中,要快速行走,不能拖拖拉拉,有气无力的。(2)5、发现问题就要解决问题。(2)
工作效率的考核主要根据以上五点内容来评分。(2)
(六)节约成本(5分)
1、不得随便乱拿或偷吃餐厅食物及酒水。(2)2、未经允许不得将任何餐厅财产带出餐厅,一经发现除照价赔偿外,另扣除一天工资,情节严重的向派出所报案,追究其刑事责任。(2)3、下班后要做好收尾工作(关灯、空调、窗户、音乐),若未做好当班收尾工作的,一经发现当班的全体员工扣休两小时,若给餐厅带来更大损失的视情节而定。(2)4、如果出现上错菜的情况,损失由责任人员赔偿。(2)5、全体员工对餐具、酒杯等必须妥善保管,如有个人责任损坏,个人必须责任赔偿。(2)
节约成本的考核主要根据以上五点内容来评分。
(七)协调工作(10分)
1、工作相互协作,发扬团队精神。(2)2、经理、主管负责安排好工作,接待人员积极配合完成。(2)3、在完成自己区域工作的情况下,积极协助别的同事完成所需要完成的工作,尽快在最短的时间内完成。(2)4、实行层与层之间的管理,接待员、主管、迎宾、传菜等之间的协调工作。(2)5、若当班其它人员在工作的过程中出现什么问题,知道的人员要纠正她,并帮助她解决。(2)
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望天阙前厅绩效考核方案
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协调工作的考核主要根据以上五点内容来评分。
(八)、专业技能(10分)
1、每个员工必须熟悉掌握餐厅的服务流程(包括培训的技能),成为岗位的全能手。(2)2、日常卫生每天至少要打扫两次,早上一次,晚上一次。(2)3、地板,壁画,窗户工作台,杯子,杯架要保持无灰尘,干净透亮。(2)4、房门,地脚线,空调等每周至少要打扫两次次。(2)5、接待员员r