应熟悉菜单上每个菜品的价格，认真核算好菜品的结算金额，如由于服务员的过失导致菜品少收，漏收，负责人员必须按价赔偿。（2）
专业技能的考核主要根据以上七点内容来评分。
（九）应变能力（10分）
应变能力主要是根据平常在管理层人员不在场的情况下，如果出现了什么突发性的问题接待员能不能自己独立解决，然后来评分。（10）
（十）遭投诉情况（10分）
1、不得与客人或领导顶嘴，遭到批评应冷静对待，要遵循：（1）顾客永远是对的；（3）（2）如果认为顾客不对时，请参照第（1）条，”的原则。（3）2、在有的问题上如果不是自己的错的时候，也不应该当着客人的面提出，与客人发生争执，应虚心接受，等客人冷静下来以后在于客人作进一步的解释。（4）
（十一）受表扬情况（10分）
1、讲诚信拾金不昧者。（2）2、工作出色经常得到客人、同事表扬。（2）3、爱岗位、爱事业、甘于奉献。（3）4、尊重顾客，忠诚待客，以情服务，做到眼到、手到、心到。（3）
考核结果与评定等级对照
f重庆望天阙餐饮有限公司龙湖时代天街D馆青海生活体验馆
望天阙前厅绩效考核方案95100分（优）8595分（良）7585分（中）6575分（基本合格）＜65分（不合格）
文件编号版本号
页次总页
WTQHR001A0
77
fr