2010年年度中国餐饮百强分析报告尊敬的各位领导、餐饮界的同仁们，大家上午好！一年一度的中国餐饮产业大会，今天我们又相聚在北展，应该说每一年的今天都是非常我们难忘的，作为餐饮企业不仅能聆听各位专家的演讲，同时也能了解一下我们每一年餐饮业发展的状况。当然，我们全国各地的餐饮业随着经济的发展在不断的发展，作为全国餐饮业的行业协会中国烹饪协会，已经和商业联合会、中国商业信息中心成功调查了十年的餐饮业百强，今天大家也莅临了我们的电视观光片，看了我们每一个企业的发展历程，刚才各个企业也领取了奖状，可以说这几年来，我们餐饮业确实发展很快，特别是十一五期间，中国烹饪协会对餐饮业的每一年的百强，从不同角度作了详细分析。我想今年也想让大家了解一下2010年中国餐饮百强的数据，从整个经济发展形势和我们在不同业态的发展上有所了解。今天我主要从四个方面介绍一下：
f中国餐饮百强企业基本情况“十一五”期间中国餐饮百强回顾与总结中国餐饮百强企业特点分析餐饮百强各业态的业绩表现2010年度中国餐饮百强企业基本情况2010年度我国餐饮百强企业营业额为139584亿元，比2009年度餐饮百强营业额增长了1169。2010年度我国餐饮百强企业营业额为占全社会餐饮收入的比重为7912010年度我国餐饮百强企业直营店资产总额34636亿元，直营店利润总额超过60亿元。“十一五”期间中国餐饮百强回顾与总结1餐饮百强营业额增速明显放缓“十一五”期间，餐饮百强营业额增速（与上年餐饮百强相比）除2009年外，呈现逐年减慢态势，平均增速为1571。在国内拉动消费、扩大内需的政策作用下，2009年的餐饮百强营业额实现大幅增长，是自2006年以来的最高水平。2010年在通胀的压力下，餐饮百强营业
f额虽然保持着增长的趋势，但增幅放缓明显，略远低于“十一五”期间的平均增速水平。2餐饮百强入围门槛平稳上升2010年百强入围门槛由2009年的295亿元提高到377亿元，增长了2781，增速不仅高于2009年水平，也明显高于1957这一平均增幅，是“十一五”期间增速最高的一年3占全社会餐饮收入的比重有所提高餐饮百强营业额占全社会住宿餐饮业营业额（2010年为餐饮收入）的比重，2004在年至2010年间呈现出升降升的变化趋势2008年是一个谷底。从2009年开始，百强所占比重又开始呈现上升趋势，2010年百强占全社会餐饮收入的比重回复到“十五”期末的水平，略高于“十一五”期间百强占比的平均水平（平均值为r