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7XXX学院xx届创业大赛参赛作品
大学生创业大赛策划书第四章：市场
分析41行业现状及发展前景1行业现
状：随着我国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好。
在未来几年，我国餐饮业的增长将持续化，市场规模将扩大化，
经营模式将多员化，管理方式更现代化国际化进程也将加快，
而且绿色健康餐饮必将成为心。2我国餐饮业表现出如下特征及发展趋势：⑴餐饮市场运行稳定性增强
⑵餐饮消费方式越来越多元化和现代化⑶餐饮经营的取向越来
越集团化和品牌化⑷餐饮服务的内涵越来越人性化和生态化⑸
f餐饮文化的传播将越来越国际化和市场化⑹餐饮行业管理体系
初步建立⑺餐饮市场潜力巨大，市场规模将进一步扩张42客源市场分析1目标市场：公司的目标市场定位
于市级以上的大中城市，因为我们的服务价格属于中等偏上的
水平，在已经具有一定消费规模的大中城市，目标消费群相对
集中，具有一定的潜在市场需求，有利于公司的长期发展和拓
展。2目标消费群定位：依据我们公司的特点，我们
将目标消费群定在中、高收入群体月收入2000元以上的白领
阶层、中层管理者，尤其是以年轻心人士为主。他们有着追求
心、年轻的心态，一般受过良好的教育，容易接受新出现的事
物，并且十分关注自己的健康和仪表，具有基本的消费能力，
中等偏高的价格也是他们易于接受。3消费者分析1）消费者心理分析◆爱美心理爱美之心人皆有之，尤其在
现代社会，越来越多的人注重自己的面容、身材和健康，健康、
美容、瘦身、养颜已经成为众多白领一族的追求，而“食上”里
的餐饮恰恰迎合了他们爱美的心理，不定期的美容沙龙活动和
塑身讲座将进一步吸引更多爱美的白领加入到“吃8XXX学院xx届创业大赛参赛作品
大学生创业大赛策划书出美丽”的队
伍中来。◆自尊心理依据马歇尔的“需求层次论”，当人们已经实现了自身生理上的一系列需要的时候，将转向更高层次的心
f理需要的追求。“食上”里轻松自然的氛围和
高雅安静的环境能很好的满足消费者的心
理需要，认为来到“食上”消费是一种身份的
象征，在这样的心理驱使下，将吸引更多
具有一定消费能力的消费者光顾。◆工作
或生活需要找个幽静点的地方谈谈生意，
谈谈心；情侣理想的休闲场所；减轻压力，
到一个安静的地方放松一下。2）消费者行
为分析消费倾向分析
白领消费注重的
是自我的感觉和情调，如果一个地方的环
境让她们满意且能满足她们的浪漫情怀和
小小的虚荣心理的话，她们应r