麒月香食品有限公司
标题
管理手册
章节号生效日期版次文件编号
04
2016年6月1日
A
修改状态
00
食品（质量）安全方针
QYXQFA2016
1食品
（质
量）安全方针：味道纯正，口感适宜，绿色健康，安全卫生。
2食品（质量）安全目标：
a、预防、消除产品在加工中的所有危害或将危害降低到消费者可接受的水平；
b、符合国家及客户的卫生安全质量要求，无食品安全投诉。
c、产品出厂合格率100％。
d、安全事故为0
目标分解
营销部
顾客满意率≥90每年年底一次发货准确率100
采购部
原料采购合格率≥95
生产部
设备设施完好率≥98，安全生产合格率≥98
f品控部行政部
管理体系运行严重不符合项为0，检验计划完成率100培训计划执行率≥98
湖南麒月香食品有限公司
章节号生效日期
052016年6月1日
标题
管理手册
版次
A
修改状态
00
文件编号
QYXQFA2016
食品安全小组组长任命书及职责
为确保管理体系的建立和有效运行，特任命廖进夫为食品安全小组组长（以下简称“管理体系负责人”）。
管理体系负责人职责：
（1）确保按照管理体系要求建立、实施、保持和持续改进管理体系。
（2）定期向总经理报告管理体系的运行情况以及有效性和适宜性，以供评审和作为管理体系的基础。
（3）组织食品安全小组的工作。
（4）确保公司全体员工食品质量安全意识的形成。
（5）负责与管理体系有关事务的外部联络。
f食品安全小组成员的职责规定如下：
1制定HACCP计划。
2修改、验证HACCP计划。
3监督、实施HACCP计划。
4编写前提方案计划（PRPS）、操作性前提方案计划（OPRPS）等文件。
5负责对全体员工进行HACCP计划方面的培训。
6应具有较强的责任心和认真、实事求是的工作态度。
希望公司所有部门和人员积极配合，共同履行质量安全职责，确保管理体系有效运行。
总经理：廖进夫
2016年6月1日
湖南麒月香食品有限公司
章节号生效日期
132016年6月1日
1范围本手
标题
管理手册
版次文件编号
A
修改状态
00
QYXQFA2016
册规定了本公司作为
出口加
工公司的环境、设施、设备和加工、贮存运输过程中的质量、安全、卫生等管理需达到的
要求。
f本手册适用范围：绿豆沙、冬蓉等馅料系列产品的生产。2相关法律、法规及标准
CCAA001620163术语和定义
本手册采用ISO9000和ISO22000中的术语和定义。31食品安全foodsafety
食品在按照预期用途进行制备和（或）食用时，不会对消费者造成伤害的概念。注1：改编自文献11。注2：食品安全与食品安全危害（33）的r