分离柱，联合紫外检测，采用乙腈或甲醇和磷酸水溶液
ｓｕｎｓｈｉｎｅ
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取的红曲色素最少，为准确检测功能性红曲中微量的桔霉素提供了较好的样品预处理方法。
因重组等技术获得高产Mo
acoli
K而不产桔霉素的理想菌株；深入研究红曲菌代谢产物的生
物合成途径，以优化红曲发酵调控技术，从而提高
3
展望
红曲含有天然的HMGCoA还原酶抑制成分，
活性成分Mo
acoli
K的含量，抑生；利用限制性内切酶酶切片断随机扩增多态性分析技术，找出类化合物等聚酮体的特定DNA
制桔霉素的产长度多态性及产生Mo
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片断，通过转基
作为降胆固醇及降血脂天然药物，作用显著且无毒副作用，是现代降血脂药物研究的一个突破
性进展。但是，传统工艺生产的红曲中Mo
acoli
类化合物的含量非常低，并有真菌毒素桔霉素
因技术或反义技术来提高活性成分的含量；通过填料粒径为3m的HPLC分离柱的普及和推广
的存在，成为功能性红曲发展的瓶颈。因此，强化红曲菌的基础研究和红曲的生产工多方面入手，如通过菌种筛选、菌艺研究应从种诱变和基
应用，以提高红曲中Mo
acoli
类化合物及桔霉素的监测和检测技术，为我国功能性红曲产品的安全使用和国际市场的开拓提供坚实的技术支撑。
参
考文
献
1傅剑云夏勇孟佳红曲对实验性高脂血症大鼠体重及血脂水平的影响J中国临床康复20025157592Cha
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Research199818171813童群义红曲霉产生的生理活性物质研究进展J食品科学200324101631674刘昕一种红曲菌快速固体培养方法GN中国发明专利公报20035王立新莫海涛红曲霉固态发酵生产洛伐他汀的研究J中国抗生素杂志1999242966赵树欣陈云许春英等界面上红曲霉的生长及Mo
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K的产生J食品与发酵工业200329511147赵树欣张俊杰韩英素等红曲霉酶系及生理活性物质的研究－－红曲霉发酵生产Mo
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K初步研究J天津轻工业学院学报19982698高嘉安郭东王德辉等产Mo
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K红曲霉菌的筛选及发酵条件的研究J吉林农业大学学报199719385909顾玉梅许赣荣陈蕴等红曲霉菌9903发酵工艺条件对色素及桔霉素生产的影响J食品与生物技术2002211434710Hassa
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