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本里员工岗位职责
职位
店内员工岗位职责及要求
部门店长
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1指导、监督店内日常各项工作，巡视、检查店内营业区域，确保正常营业和服务工作
效率。
2对分店的经营效益、公众形象、社区关系、服务与产品质量、员工士气和团队的凝聚力
等日常工作负全面责任。
3组织安排员工工作，实施员工在岗培训，
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评价员工工作表现。
4加强餐茶用品、服务用品控制，降低费用，增收节支，努力完成经营指标。
5严守公司财务、技术等方面机密。
6熟悉、领会公司的企业文化、经营理念并组织贯彻。
1检查员工仪容仪表，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。
前厅
部长
2做好前厅员工考勤、培训工作，制定排班表。
前厅
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3带领前厅员工做好开餐前的准备工作，确保质量标准。
4监督服务员的具体操作并亲自参加服务工作，发现问题及时纠正。
5协调好前厅后厨关系，及时了解餐台上餐速度，及时催菜。
6餐后组织服务员及时清台，保持店内整洁
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和卫生良好。
7积极配合和执行店长下达的工作任务。
1按照前厅部长安排认真打扫店内卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2严格按照餐厅服务程序、操作规范为前来就餐的顾客提供服务，接待顾客应主动、热
情、礼貌、耐心、周到。服务员
3熟悉菜单、酒水单的内容，善于向顾客介绍和推销本店特色菜品，努力提高服务技
能。
4服从上级、听从指挥、坚守岗位，配合前厅部长工作，团结及友善帮助同事工作。
1按照前厅部长安排做好环境卫生，正常电脑开机准备，确保正常营业使用。
收银员2每天营业前清点备用金，熟练使用收银软件，按照店内收银流程操作。
前厅
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3收银员不得无故撤单，如要撤单，必须注明原因，并由前厅部长及以上领导签字，私
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自撤单的后果有收银员自负。
4接待顾客以及接听顾客预订电话时使用礼貌用语，为顾客提供最佳服务。
5下班时按照公司规定逐项交接清楚，交接要及时、准确，对于签单顾客结算时，必须
由当事人签字。
6配合前厅部长工作，服从部长及以上领导指挥，团结及帮助同事工作。
1开餐前，准备好所有用品。
2依照顾客订单，熟练使用托盘端送餐品，
传菜员
按时按序的为顾客上菜，
3上菜时不得从顾客中间穿行，更不得与顾客抢行。
炭长1负责餐厅桌面上炭、撤炭以及烧炭工作。
1负责督导厨房各项日常工作及行政事务。后厨部长
2协调厨师及其他相关岗位的工作，保证厨房员工的技术操作合乎规范，对厨房的出品
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